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Sherbet Pompelmo e Cardamomo

INGREDIENTI: zucchero, olii essenziali di pompelmo, bacche di cardamomo, succo di pompelmo
DIMENSIONE: 250ml
USO SUGGERITO: cocktail, cocktail analcolici
GUSTO: acidulo, dolce, fruttato e speziato
COLORE: rosa


Lo stesso nome ci suggerisce che si tratta di una preparazione a base zucchero (saccharum) e olio (oleo) dove, quest’ultimo, non è la sostanza grassa che utilizziamo in cucina, ma l’insieme di olii essenziali e componenti aromatiche contenuti nelle bucce degli agrumi.

Io trovo questo ingrediente semplice da realizzare ma molto interessante e versatile, perché ci permette di donare complessità aromatica ai cocktail.

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