ANNATA: 2017
FORMATO: 75 cl
PAESE: Grecia
REGIONE: Isola di Chios
VITIGNO: Assyrtiko
SUOLO: Argilloso limoso
ESTENSIONE VIGNETO: 2 h
TIPO D’IMPIANTO: Cordone speronato
DENSITA' CEPPI PER ETTARO: 3.000
ETA MEDIA VIGNETO: 15 anni
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 35 hl
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:Fermentazione in vasche d’acciaio inox da 500 litri e macerazione sulle bucce di 5 giorni. Affinamento negli stessi contenitori per 11 mesi a contatto con le fecce fini.
SOLFOROSA: nd
BOTTILGIE PRODOTTE: 2.000
PRODUTTORE: Ariousios
PERCHÈ: L’Assyrtiko di Ariousios è un vino bianco macerato che racconta il luogo da cui proviene. Sole, mare e vento si esprimono attraverso intensità, calore e sapidità. Un vino che contrappone a potenza e alcol, sale e sfumature ossidative e profondamente mediterranee..
QUANDO: Alla fine di una giornata di inizio estate, seduti in cima a una collina, l’Asyrtico è un vino da tramonto e da riflessione. Da aprire insieme a un amico pensando al futuro, condividendo idee, progetti e sogni nel cassetto.
Questo è un vino
Questo manifesto nasce in seguito alla constatazione che buona parte dei vini attualmente prodotti nel mondo sono standardizzati, cioè ottenuti con tecniche agronomiche ed enologiche che mortificano l’impronta del vitigno, l’incidenza del territorio e la personalità del produttore. La standardizzazione sta generando vini simili in ogni angolo del pianeta, appiattiti nei caratteri organolettici e incapaci di sfidare il tempo.
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