L’aceto è una grande invenzione: dalla definizione sul dizionario si legge “prodotto della fermentazione acetica del vino o di altri liquidi alcolici, di sapore acre, contenente acido acetico”. L’aceto è utile per conservare e insaporire pietanze, stemperare la grassezza di alcuni piatti, L'ACETO CONSERVA E INSAPORISCE PIETANZE, STEMPERA LA GRASSEZZA DI ALCUNI PIATTI ED È UTILE NELLE SALSE come per esempio il carpione (l’ingrediente di base è fritto e inserito nell’aceto), ottimo componente per alcune salse d’accompagnamento.
Di recente si è scoperto che fa anche bene alla salute: l’acido acetico, a quanto pare, riduce l’assorbimento del glucosio da parte dell’organismo.
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