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CARICO EXPERIENCE

Il tasting menu si intende per tutti i commensali.


> Tasting Experience around us
aperitivo e 3 portate più dessert - 35€
pairing Carico style:
5 drink in abbinamento, variazioni di grandi classici in porzione compact , vini, sake, fermentati e spiriti - 25€


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> Tasting Experience deep in
Aperitivo e 5 portate più dessert: - 50€
Pairing Carico style:
7 drink in abbinamento, variazioni di grandi classici in porzione compact , vini, sake, fermentati e spiriti - 30€

FOOD

Cetriolo marinato - 4€

Cipolline perline glassate - 4€

Radicchio in escabeche - 4€

Olive sott'Aceto - 4€

Ostrica Pléiade Poget n 3 nature - 5€

Ostrica Pléiade Poget n 3 marinata - 6,5€

Calamaretti in conserva - 12€

Capasanta in conserva - 12€

Alici di Sciacca marinate - 12€

Polpo alla marinara in conserva - 12€

Caponata siciliana e focaccia ligure - 8€

Tostada, guacamole, polvere di curry, cipolla marinata, erbe - 5€

Taco, salsiccia di Norcia, fonduta di pecorino, baharat libanese - 7€

Focaccia, cime di rapa e sarda affumicata - 8€

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NB: abbiamo messo in grassetto gli allergeni. Segui il link allergeni a fondo pagina per vedere la lista completa.

Tartare di scottona, alga dulse, Capperi, salsa olandese al wasabi - 16€

Storione tataky, salsa di Topinambur arrosto, albicocca Sott'aceto, liquirizia - 18€

Uovo, ragù di polpo, crumble al burro salato, spuma di sedano rapa, polvere di pomodoro - 14€

Quinoa, burro, parmigiano, miso chiaro, polvere di bucce e foglie di agrumi bruciate - 13€

Special roll: Maritozzo salato, insalata di granchio, erbe, salsa agropiccante, senape - 14€

Petto d'anatra, il suo fondo al pino mugo, rape agropiccanti - 18€


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cestino di pane 3€

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NB: abbiamo messo in grassetto gli allergeni. Segui il link allergeni a fondo pagina per vedere la lista completa.

Spuma di zabaione, frutta secca croccante, fragole arrosto, matcha - 6€

Mela pink lady in osmosi di grappa Marzadro, latte di cocco, ibisco - 6€

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NB: abbiamo messo in grassetto gli allergeni. Segui il link allergeni a fondo pagina per vedere la lista completa.

COCKTAIL, VINI, BIRRE & SAKE

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate

🍊🌱🐉 - #fragrante #fresco #effervescente - Vida Mezcal, Sesamo, Fino Sherry, Clementine, Galanga - 12 €

🥃+🥛+🍌 -#bubble #light #smoked - soda alla banana fermentata e siero di latte, bulleit bourbon, talisker skye - 12€

🥥 + 🍄 - #autunnale #italoesotico #dispotico - Bitter Fusetti nature, Tanqueray gin, Mancino rosso Vermouth, Funghi Porcini, olio di cocco - 12€

- OUR GIMLET - #fresh #dolceamaro #pinky - Tanqueray Gin, Mancino Sakura, Rhubarb and Grapefruit cordial - 12€

- AUTUMN HATMAN - #tosto #vigoroso #scaldante - Bulleit rye Whiskey, Mancino Vermouth rosso, Bitter semi di zucca e scorze mandarini, Zucca arrosto - 12€

- PRUNUS FERMENTO- Kombucha di te’ nero te’ olong, dì Saronno , marsala - 12€

- EL BULLIT -#dacorsa #pazzesco #fragrante - Ron Brugal 1888, pandan, Pierre Ferrand dry Curaçao, amaro Tosolini - 12€

- CIOCCOLATO e FRAGOLA - Campari bitter, Mancino rosso, Tanqueray, cioccolato, fragola - 12€

- CARICONE#velevetty #lightbitter #fluffy Arancia - bitter fusetti - 10€

- CAPSICUM FUNKY #rotondo #spicy #elegante - Casamigos blanco Tequila, cioccolato bianco, jalapeno, Calabro liquore clementine, Magic citrus - 12€

- AMLETO#fresco #rotondo #elegante Campari bitter, Mancino Vermouth Rosso, Pesca, Cremant d ‘Alsace, Tanquray ten - 12€

- RICE MAXIMO#armonico #lowalcool #profumato Liquore foglia di fico, Sake Hatsumago, Orzata di riso, Lemonquat, Birra Estrella Gallicia - 12€

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate

👉 La © indica la possibilità di “compact portion” a 5€ 

- ROB ROY -Johnnie Walker black label whisky, vermouth Mancino rosso, bitter - 10€

- PIMM'S CUP - Pimm’s N1, frutta, ginger beer - 8€

- SOUTHSIDE RICKEY - Tanqueray gin, Limone, Zucchero, Royal bliss tonic, menta - 8€

- PENNICILLIN -Johnnie Walker black label whisky, zenzero, agrumi, zucchero - 10€

- AVIATION -  Tanquray gin, creme de violette, maraschino , limone - 10€

- OLD CUBAN, veritas rum, lime, zucchero, menta, angostura, cremant d’alsace - 8€

- OUR MARY, Vodka, Tomato mix, Spicy mix [se-cret] - 8€

- ADONIS © Tio pepe fino sherry, Mancino vermouth rosso, bitter Violento - 8€

- FRENCH_75 © Tanqueray ten gin, cremant d’alsace, agrumi, zucchero - 8€

- DAIQUIRI © Veritas rum, agrumi, zucchero - 8€

- PORNSTAR MARTINI Stolychnaia vodka, vaniglia, maracuja, agrumi, cremant d’alsace - 8€

- BOULEVARDIER © Campari bitter, Mancino vermouth rosso, Bulleit bourbon whiskey - 10€

- PISCO SOUR Pisco Tabernero acholado, agrumi, zucchero, albume, bitter - 10€

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- ITALICI - 8€

CARDINALE ©

MILANO TORINO ©

NEGRONI

AMERICANO

NEGRONI SBAGLIATO

SPRITZ

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- MARTINI - 8€

Enjoy on ice in summer

© compact portion disponibile per tutti i martini

DRY

DIRTY

VESPER

GIBSON

OYSTER MARTINI (13€)

MARTINI OF THE DAY (10€)

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate


COK - Hibiscus americano
- Bitter eclettico - vermouth rosso esagerato - soda all'ibisco - 8€

COK - Paloma - 8€

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate


CHILCANO
Pisco Tabernero acholado, lime, angostura, ginger beer 8€

OTTO lime, bitter pompelmo, Rinomato Americano, soda al chinotto 8€

GIN
- il prezzo delGin non comprende la Tonica -


👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate

Gin tuono - 7€

Fifty pound gin - 7€

Monkey 47 gin - 10€

hendrick’s gin - 7€

hendrick’ s midsummer solstice - 7€

gin villa ascenti - 7€

hendrick’ sorbium - 9€

engine gin - 9€

nikka coffey gin - 9€

tanqueray 10 - 7€

tanqueray - 5€

G vine flouraison - 6€

209 gin - 9€

Aviation gin - 7€

Beefeater 24 - 6€

Elephant gin - 10€

Gin mare - 7€

Plymouth gin - 5€

Roku gin - 7€

Vii hills gin - 7€

Authenrnic crocodile gin - 7€

Star of bombay gin - 7€

London n3 - 7€

Rutte - 7€

Berry Bros & ruud - 7€

Colombian aged treasure - 7€

Colombian aged ortodoxy - 7€

Grifu - 7€

Old grifu - 7€

Grifu limu - 7€

Gin mazzetti - 7€

Ramsbury - 7€

Preparazione officinale n1 - 7€

Night - 7€

Black tomato - 10€

Nimium - 7€

Broker’s citrus - 7€

Occitan - 7€

Crocodile gin - 7€

Electro gin 7€

Gin arte - 7€

Nordes - 7€

Mansfeld - 7€

Nostradamus - 12€

Paracelso - 12€

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TONICHE & SODE - 5€ 

- Royal bliss Tonic water

- Royal bliss Lemon

- Royal bliss Ginger Beer

- Fever Tree Indian tonic

- Fever Tree Mediterranean tonic

- London essence Classic tonic

- Acqua Perrier

THE MARTINI ROOM

Cocktail Martini room
Service time
20,00-01,00
Un percorso per i gaudenti e appassionati del re dei drink

Uno spazio realizzato per vivere la più moderna ma romantica esperienza su questo drink

Slot 30 minuti
Un aperitivo in stile
2 bites
Martini free flow
Ordinabili uno alla volta
30€


Slot 60 minuti
Una light dinner
4 bites
Martini free flow
Ordinabili uno alla volta
50€


Slot 90 minuti
Una dining experience
6 bites
Martini free flow
Ordinabili uno alla volta
70€

nb:Prenotazione a seconda delle disponibilità.
L’esperienza é prolungabile all’interno.


Martini menu:

- Gibson

- Dry

- Dirty

- Versper

- Smoked

BIRRE, VINI & SAKE

・Trentino Alto Adige
- PadoSé - Klanbarrique - Rifermentato in Bottiglia con Ribes Neri - #sottobosco #struttura - 19€

- Inclusio Ultima - Klanbarrique - Rifermentata in bottiglia con luppoli - #floreale #amara #fresca - 25€

- Wildekind - Klanbarrique- Sour ale invecchiata in botti di ex vino rosso - #fruttata #secca #vinosa - 9€

・Alla spina

Spagna
- Estrella della Galicia - Pale Lager - #fresca - 5€

CALICE BIANCO

- Renosu Bianco - Dettori - 8€
- Tout Naturellement - Beck-Hartweg - 8€

CALICE ROSSO
- Chateau Cambon - Beaujolais - 8€
- Blaufränkisch - Weninger - 8€

BOLLICINE:
- Cremant d'alsace – BRUT - Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Noir, Chardonnay - 8€

- Champagne 4.5 RSRV grand cru cuvee - maison Mumm 1- France 10€

- Franciacorta “Brùt” - Contadi Castaldi - 8€

SAKE

- HATSUMAGO DENSHO, #aromatico #lattico #fresco HONJOZO. VINCITORE PREMIO COME MIGOLIOR SAKE DEL GIAPPONE 2018 - 8€

- EDO GENSHU, #invecchiato #amabile #ancestrale JUNMAI, RICETTA RISALENTE ALL'EPOCA EDO (1600), SAKE, DOLCE E COMPLESSO - 8€

- YUZUSHU, BASE DI SAKE, SCORZA DI YUZU (polpa e scorza di 15/17 yuzu maturi in macerazione naturale per comporre una bottiglia), AROMA DI AGRUMI INTENSO E FRESCO, POCO DOLCE E MOLTO AGRUMATO - 8€


VERMOUTH

- Baldoria Bianco - 6€
- Baldoria Rosso - 6€
- Baldoria Dry - 6€
- Mancino bianco ambrato - 6€
- Mancino secco - 6€
- Mancino rosso amaranto - 6€
- Mancino chinato - 8€
- Mancino sakura - 10€
- Carpano antica formula - 6€ 


SHERRY

- Gonzales byass tio pepe muy seco - 6€
- Lustau oloroso - 8€
- Lustau Pedro Ximenez - 8€
- Lustau fino del puerto - 8€
- Lustau palo cortado - 12€
- Lustau Amontillado - 8€
- Lustau Oloroso Pata de Galina - 8€
- Lustau Oloroso Emperatriz Eugenia - 8€


MARSALA

- Secco vergine vintage Heritage intorcia 2004 - 6€
- Semi secco superiore rubino vintage heritage intorcia 2014 - 6€
- Semi secco superiore oro riserva vintage heritage intorcia 2012 - 6€
- Secco Riserva Vergine 1980 Heritage Intorcia - 10€

BOLLE – Metodo Classico 

Italia:

・Franciacorta:

- Nicola Gatta - Spumante Metodo Classico “BLANC DE BLANCS” - Chardonnay 100% - 50€

- Franciacorta “Brùt” - Contadi Castaldi - Chardonnay 80%, Pinot Nero 10%, Pinot Bianco 10% - 35€

- Franciacorta “Satèn” 2017 - Contadi Castaldi - Chardonnay 100% - 38€

- Franciacorta “Zèro” 2016 - Chardonnay 50%, Pinot Nero 50% - 38€

・Franciacorta Rosé
- Nicola Gatta - Spumante Metodo Classico “NOIR DE ROSÉ” - Pinot Nero 100% - 50€

・Slovenia:
- Bela Spumante - 2017 - Malvasia Istriana, Vitovska - 52€

・Francia – Alsazia:
- Cremant D’Alsace Brut – Pierre Sparr - Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Noir, Chardonnay - 35€
- Cremant D’Alsace Bru Rosé – Pierre Sparr - Pinot nero - 35€

・CHAMPAGNE
-Mosaique Brut – Jacquart - 40% di Chardonnay, 35% di Pinot Nero, 25% Meunier – 70€
-Mosaique Demi Sec – Jacquart - 40% di Chardonnay, 35% di Pinot Nero, 25% Meunier – 65€
- Champagne Brut Gran Cru - Bernard Brémont - Pinot Noir, Chardonnay - 120€
- Champagne Blanc de Blancs – Henri Abelé – 100% Chardonnay – 70€
- Champagne Brut – Henri Abelé - Chardonnay, Pinot Noir,Meunier - 70€
- Reserve Maison Mumm - 60% Pinot noir, 40% Chardonnay - 80€
- Champagne Billecart Salmon – Chardonnay, Meunier, Pinot Noir - 70€

・CHAMPAGNE Rosé
- Champagne Brut Rosé – A. Robert - 60% Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir - 90€
- Champagne Brut Rosé – Henri Abelé - Meunier, Pinot Noir –100€

ANCESTRALI – Rifermentazione Naturale in Bottiglia

・Veneto:
- H Bianco Sur Lies – A.A. Castello di Lispida - 2017 -  Friulano, Ribolla - 40€

・Piemonte:
- Semplicemente Vino Bianco – 100% Cortese – 30€

BIANCHI
Nord Italia:

Centro Italia:

・Abruzzo
- Trebbiano D’Abruzzo - Emidio Pepe -2017 - Trebbiano d’Abruzzo– 58€

・Toscana 
- Sassocarlo - Terre a mano, Bianco Toscano - 80% Trebbiano Toscano, 20% Malvasia - 50€


Sud Italia:

・Sicilia
- Cala Cala - Calabretta - Grillo - 28€

- Minnella - Calabretta - 2020 - - 30€

・Sardegna

- Renosu Bianco – Tenute Dettori – Vermentino, Moscato di Sennori – 32€

DAL MONDO

Francia:

・Alsazia

- Tout Naturellement - Domain Florian Black - 2018 - Pinot Bianco, Sylvaner - 35€

・Loira:
- Pully-Fumé Les Ombelles - Sauvion - Sauvignon - 50€

- Granite - Domaine de l’Ecu - 2019 - Melon de Bourgogne - 32€

- Savennières Les Vieux Clos – Nicholas Joly – 2019 - Chenin Blanc – 80€

・Borgogna:

- Chablis - Francois Martenot - Chardonnay - 45€

・Jura:
- Savagnin - Bénédicte & Stéphane Tissot - 2017 - Savagnin 100% - 70€


MACERATI

Italia:

Emilia Romagna:

- Ageno – La Stoppa – 2019 - Malvasia di Candia, Ortrugo, Trebbiano – 40€

Slovenia:
- Kmetija Štekar "Malvazija" 2018 - Malvasia - 48€
- Brda Gredic Movia – Friulano 100% - 40€
- Vitovska Cotar – Vitovska 100% - 42€
- Malvazija Cotar – Malvazija 100% - 42€
- Rebula - Slavček - 2018 - Ribolla Gialla - 35€

ITALIA

Nord Italia

・Piemonte:

- Barbera del Monferrato – Tenuta Migliavacca – 2020 – 27€

・Veneto:

- Valpolicella Ripasso - Musella - 2017 - Corvina, Crovinone, Rondinella - 35€

Centro Italia

・Toscana:
- Cielo di Ulisse – Brunello di Montalcino – Podere Le Ripi - 2013 - Sangiovese - 60€

- “Hebo” Toscana IGT - Petra - Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 40%, Sangiovese 10% - 35€

- Amore e Follia - Podere le Ripi - 2019 - Syrah - 35€

・Abruzzo:
- Montepulciano D’Abruzzo – Emidio Pepe - 2017 - Montepulciano D’Abruzzo - 70€

Sud Italia

・Calabria:
- Più vite Ciró Riserva - Sergio Arcuri - 2015 - Gaglioppo - 55€

・Puglia:

- Primitivo - Archetipo - 2015 - Primitivo - 28€

DAL MONDO

Francia:

・Beaujolais
- Château Cambon - Domain Marcel Lapierre - 2020 - Gamay - 34€

・Bordeaux

- Duc Des Nauves - Château Le Puy - 2017 - Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon - 35€

・Valle del rodano
- Chateaneuf Du Pape - Pont du Rhone-45% Grenache, 40% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% Vitigni Bacca Rossa - 60€

・Loira

- Iconoclaste -Domaine Fouassier - 2020 - Pinot Nero - 35€

Libano:
- Chateau Musar - Gaston Hochar - 2015 - Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignano - 68€

Austria:
-Blaufrankisch Horitschoner- 2018 - 100% Blaufrankisch - 25€

Spagna:
- Celeste – Torres - 2016 - Tempranillo - 35€


Al calice
- Sauternes - Baron Philippe de Rothschild - Semillon 80%, Sauvignon 20% - 10€

- Pinodisé – Contadicastaldi – Blend di Brandy e mosto di Chardonnay – 8€

DISTILLATI

Islay

elements of islay peat pure islay - 12€

elements of islay cl 12€

ardbeg 10 y.o. - 10€

bowmore n'1 - 10€

caol ila 12 y.o. - 10€

caol ila moch - 10€

lagavulin 16 y.o. - 14€

laphroig 10 y.o. - 10€


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Highlands

highland park 10 y.o. ambassador choise - 14€

highland park full volume - 20€

highland park dragon legend - 10€

edradour 10 y.o. - 13€

aberlour 12 y.o. - 10€

dalwhinnie 15 y.o. - 10€

oban 14 y.o. - 10€


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Speyside

macallan 12 y.o. double cask - 14€

glenfiddich 15 y.o. - 12€

glenfiddich 18 y.o. - 15€

glenfiddich project xx - 12€

glenfiddich india pale ale cask - 10€

glenfiddich fire & cane - 10€

the balvenie 14 y.o. caribbean cask - 14€

signatory linkwood 1996 21 y.o. - 20€

signatory dailuaine 1997 unchill filtered - 20€

cardhu 18 y.o. - 18€

craggamore 12 y.o. - 10€


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Island

scapa skiren the orcadian - 10€

talisker skye - 8€

talisker port ruighe - 10€

talisker 57' north - 20€

signatory north british 2007 - 8€

compass box great king street artist blend - 11€

compass box great king street glasgow blend - 12€

johnnie walker black label 12 y.o. - 6€

johnnie walker double black - 9€

johnnie walker green 15 y.o. - 12€

johnnie walker platinum 18 y.o. - 18€

johnnie walker blue label - 25€

Timorous beastie Highland blended scotch whisky - 12€

Rock island blended malt scotch whisky - 12€

Scallywag speyside blended malt scotch whisky - 12€

The epicurean lowland blended malt scotch whisky - 10€

buffalo trace bourbon - 6€

bulleit rye - 10€

bulleit 10 bourbon - 10€

maker's mark bourbon - 8€

hudson baby bourbon - 18€

hudson manatthan rye - 20€

hudson four grain bourbon - 20€

michters bourbon - 10€

michters straight rye - 12€ 

michters sour mash - 12€ 

nikka yoichi - 14€

nikka coffey grain - 12€

nikka days - 8€

nikka miyagikyo - 20€

nikka 12 ans blended - 20€

suntory the chita - 14€

kavalan - 14€

kavalan port cask finish - 14€

kavalan bourbon oak matured - 18€

kavalan sherry oak matured - 20€

STILE SPAGNOLO 

Flor de Cana 12 y.o. - 10€

diplomatico reserva exclusiva - 10€ 

Zacapa 23 - 10€

don papadon papa - 9€

havana club selecion de maestro - 12€

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STILE FRANCESE

j. bally pyramid 7 ans - 14€

neisson blanc converion bio - 10€

Clairin Stile francese - 10€ 

Clairin Casimir - 10€ 

Clairin Vaval - 10€ 

Clairin Le Roucher - 10€ 

karukera blanc canne bleue - 7€

black edition alligator - 20€

j.m.tres vieux xo - 12€

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STILE INGLESE

hampden estate - 10€

hampden estate overproof - 14€ 

hampden great house distillery edition - 15€

pusser’s rum british navy rum - 6€

pusser’s rum 15 yo - 20€

black tot finest carribean - 10€

black tot monymusk mbs 2010 - 20€

black tot long pond teca 2007 - 25€

stoligold 2018 - 6€

stolielit - 12€

nikka coffey vodka - 10€

reykareyka - 8€

potocki vodka - 10€

beluga gold line - 20€

ketel one - 7€

francois voyer terres de grande champagne vsop - 10€

vs grande champagne - 7€ 

paul giraud elegance grande champagne - 10€ 

napoleon grande champagne - 15€ 

vsop grande champagne - 12€

Christian drouin la blanche - 7€

selection - 6€

hors d'age - 18€

pommeau de normandie - 6€

yaguara branca - 6€

yaguara ouro - 10€

yaguara blu - 9€

alipus encantado - 7€

Alipus Mezcal san baltazar - 7€

Alipus Mezcal santa ana - 7€

Alipus Mezcal san juan - 7€

Alipus Mezcal san luis - 7€

los danzante espadin - 8€

el jimador reposado - 5€

el jimador blanco - 5€

Del maguey Vida - 10€

Del maguey creme de mezcal - 10€

don julio blanco - 10€

don julio reposado - 11€

don julio anejo - 15€

casamigos blanco - 10€

casamigos reposado - 12€

casamigos anejo - 12€

casamigos mezcal - 15€

marzadro anfora - 6€

marzadro espressioni solera - 12€

marzadro 18 lune - 6€

marzadro 18 lune porto - 8€

bepi tosolini agricola - 8€

bepi tosolini i legni rovere - 8€

bepi tosolini most - 8€

bepi tosolini most barrique ciliegio - 8€

H20

- San Pellegrino 450ml 2€

- Panna 450ml 2€

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