CARICO EXPERIENCE

- Tasting Experience deep in : le nostre entree e 6 portate che raccontano il nostro stile di cucina accompagnate da 6 drink in abbinamento, variazioni di grandi classici in porzione compact , vini, sake, fermentati e spiriti - 68€

- Tasting Experience just a touch: 3 portate & 3 drink in abbinamento per una esperienza veloce, per addentrarsi nel nostro mondo .
uno starter / una main course & decidere se chiudere con dessert o salato - 38€

FOOD

Melanzana perlina in agrodolce - 4€

Olive marinate - 4€

Cipolline borettane - 4€

Cetriolini sott' aceto - 4€

Crostino, salmone affumicato, crema al mascarpone, rucola fritta - 5€

Crostino, sfilacci di cavallo, parmigiano, pomodoro - 5€

Ostrica Nature Amelie cocktail - 4€

Ostrica marinata Amèlie Speciale de Claire n2 - 5€

Gambero rosa, salsa di canocchia,  mostarda di foglir di limone, spinacini 15€

Quinoa, parmigiano, parmigiano, verjus, Katsuobushi 13€

Ombrina, insalata romana, salsa crenn, olio di sesamo 15€

Tartare di scottona, concentrato di alloro, cereali soffiati, erbe 15€

Roveja, noci di mare e brodo di olive nolche 14€

Calamaro, salsa nduja, erbetta acide 12€

Fungo cardoncello arrosto e opunzia 8€

Uovo poché, crema parmentier, olive taggiasche, olio alle erbe, paprika  12€


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cestino di pane 3€

Cannoncino alla crema pasticcera - 1,5€

Pane, crema pasticcera, origano, salsa di prugna - 5€

Pesca, amaro lucano, crema di latte - 5€

ACQUA, COCKTAIL, VINI & SAKE

- San Pellegrino 450ml 2€

- Panna 450ml 2€

BIANCO

Pignoletto biologico -oro di diamanti - Emilia Romagna 8€
Belo - Slavcek - 2019 - Slovenia -Ribolla, Malvasia, Tocaji, Chardonnay (1 litro) - 8€

ROSSI:

Barbera del Monferrato doc - vicara - Piemonte 8€

Mouton cadet- Bordeaux -Baron Philippe de Rothschild- Francia 8€


BOLLICINE

Gaudium - Pignoletto Spumantizzato- oro di diamanti - Emilia Romagna 8€

Ombra - Chardonnay -Pinot nero- Nicola Gatta- Lombardia 8€

Cremant d'alsace – BRUT - Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Noir, Chardonnay - 8

Champagne 4.5 RSRV grand cru cuvee - maison Mumm 1- France 10€

SAKE

HATSUMAGO DENSHO - HONJOZO - METODO KIMOTO - YAMAGATA - GIAPPONE - 8€

KONISHI HIYASHIBORI - DAIGINJO - MONO PASTORIZZAZIONE - HYOGO — GIAPPONE - 8€

KENBISHI - FUTSUSHU - BLEND SAKE INVECCHIATI 3-8 ANNI — HYOGO - GIAPPONE - 8€

EDO GENSHU, JUNMAI, RICETTA RISALENTE ALL'EPOCA EDO (1600), SAKE RICCO, DOLCE E COMPLESSO - 8€

YUZUSHU, BASE DI SAKE, SCORZA DI YUZU (polpa e scorza di 15/17 yuzu maturi in macerazione naturale per comporre una bottiglia), AROMA DI AGRUMI INTENSO E FRESCO, POCO DOLCE E MOLTO AGRUMATO - 8€

BOLLE

Italia

SPUMANTE BRUT NATURE MARASCO - “TRIPLE A” - ARCHETIPO - 2017 - PUGLIA- maresco - 35€ 

GAUDIUM- EMILIA ROMAGNA -PIGNOLETTO BIOLOGICO -metodo classico - 25€

NICOLA GATTA, SPUMANTE METODO CLASSICO – ombra - Chardonnay 80%, Pinot Noir 20% - 38€

BELLAVISTA GRAN CUVEE ROSE - 70€

BELLAVISTA Franciacorta La scala brut 2012 - 60€

H BIANCO SUR LIES - A.A. CASTELLO DI LISPIDA - Tocai ribolla 2017 - 40€

SORTIE-MONTE DEI ROARI-ITALIA - Malvasia, Trebbiano, Moscato, Bianca Fernanda – 25€

Mondo

CHAMPAGNE Brut Grand Cru - pinot noir & chardonnay Bernard Brémont - 120€

CREMANT D’ALSACE – BRUT - Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Noir, Chardonnay - 35€

CHAMPAGNE BRUT ROSÉ-HENRI ABELÉ-FRANCIA-Pinot Meunier,Pinot Noir – 100€

CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS-HENRI ABELÉ-FRANCIA-Chardonnay – 70€

ROBERT ROSE'  - FRANCIA/CHAMPAGNE - 60% pinot meunier, 30% chardonnay, 10% pinot noir - 90€

RESERVE MAISON MUMM - FRANCIA/CHAMPAGNE - 60% pinot noir, 40% chardonnay - 4 anni sui lieviti - 80€

VIKTORIJA SPUMANTE BRUT NATURE - “TRIPLE A” - 2015 - SLOVENIA/VALLE DELLA VIPAVA - Ribolla, Riesling Italico - 38€

BELA SPUMANTE - “TRIPLE A” - 2017 - SLOVENIA /Kras-Carso - Malvasia Istriana, Vitovska - 52€

CREMANT D'ALSACE BRUT ROSE - PIERRE SPARR - FRANCIA/ALSAZIA - Pinot nero - 35€

CHAMPAGNE BILLECART SALMON - 70€

CHAMPAGNE PHILIPONNAT BLANC DE BLANC - €100

CHAMPAGNE BRUT - CHARLES LE BEL - FRANCIA Pinot noir, chardonnay, pinot meunier - 65€

CHAMPAGNE BRUT - HENRI ABELÈ - FRANCIA - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier - 70€


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BIANCHI 

Dal mondo

LA CABANE DE JEANNE - Les Bories Jefferies - 2016 - Francia - Marsanne, Terret blanc e gris, Granache blanc e gris - macerato - 32€

SANCERRE AUKSINIS -Sebastien Riffault - 2016 - Francia -Souvignon blanc - macerato - 45€

SANCERRE AKMENINE -Sebastien Riffault - 2016 -Francia - Souvignon blanc - 35€

VITOVSKA - Cotar - 2017 - Slovenia - Vitovska - macerato -  42€

SANCERRE - Les Romains - 2017 - Francia - Souvignon blanc - 38€

BOURGOGNE BLANC - Sarnin Berrux - 2016 - Francia  Chardonnay - 40€

CHATEAU MUSAR - Gaston Hochar - 2012 - Libano -Obaideh, Merwah - 68€

REBULA - Slavcek - 2017 -Slovenia-Ribolla-macerato - 35€

TOUT NATURELLMENT - Domaine Florian Back - 2017 - Francia - Pinot Bianco, Sylvaner - 35€
MUSCADET - Domaine de l’ecu - 2018 - Francia - Melon de bourgogne 32€

BELO - Slavcek - 2019 - Slovenia -Ribolla, Malvasia, Tocaji, Chardonnay (1 litro) - 23€

PETIT OURS BLANC - Mathieu Barret - 2019 - marsanne, Roussanne, Viognier - macerato 32€

MUSCADET CLASSIC-DOMAINE DE L’ECU-2018-Melon de Bourgogne – 32€

REBULA-MOVIA-2017-Slovenia-Ribolla gialla-macerato - 40€

ASYRTIKO-ARIOUSIOS-2017-Grecia-Asyrtiko-macerato - 37€

LES VIEAUX CLOS-CHATEAU-2017 - FRANCIA - chenin blanc – 80€

BLAN 5.7-JORDI LLORENS-2017 - SPAGNA - parellada, macabeo-macerato - 32€

MOVIA (macerato) - FRIULANO TOCAI / SLOVENIA - 40€

Italia

RENOSU - Tenute Dettori -Sardegna/Italia  Vermentino,Moscato Sennori-macerato - 28€

TERRE SICILIANE - Calabretta - 2019 - Sicilia/Italia - Grillo - 28€

DODON UIS BLANCCIS - Denis Montanar - 2017 - Friuli -Friulano - macerato 35€

DRAGO BIANCO - Musella - 2017 - Italia - Garganega - macerato 32€

FRUS - Marina Danieli - 2016 -Friuli/Italia - Friulano 32€

AGENO - La Stoppa - 2017 -Italia - Malvasia di Candia, Ortugo, Trebbiano - Macerato 40€

FELCEBIANCO - La Felce - 2019 - Italia  Malvasia, Trebbiano, Vermentino - macerato 24€

VITOVSKA-KOCJANCIC RADO-2018-Friuli/Italia-Vitovska-macerato - 35€

FLAVUS - EMILIA ROMAGNA -pignoletto biologico  25€

MALVASIA-KOCJANCIC RADO-2018-Friuli/Italia-Malvasia-macerato - 35€

PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE-MONTE DEI ROARI-2018-Veneto/Italia-Pinot Grigio-macerato - 35€

TERRE SICILIANE – CALABRETTA – 2016 - grillo – 25€

TREBBIANO D’ABRUZZO-EMIDIO PEPE-2017-ITALIA/ABRUZZO-trebbiano d’Abruzzo – 58€

AL MARE-CALAFATA - 2018 -ITALIA/TOSCANA - trebbiano, malvasia, moscato, vermentino -macerato – 35€ 

PECORINO - EMIDIO PEPE - 2017 - ITALIA/ABRUZZO Pecorino d’Abruzzo - 85€

 

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ROSSI

Dal mondo

CHATEAU MUSAR-GASTON HOCHAR-2013-Libano-Cabernet souvignon, cinsault, carinena, ghazir - 68€

CHATEAU CABON - “TRIPLE A” – 2018 – Francia/Beaujolais – Gamay – 35€

SANCERRE ROUGE ICONOCLASTE - “TRIPLE A” - 2015,2017 - FRANCIA/LOIRA - Pinot Nero - 35€

BLAUFRANKISCH HORITSCHONER - “TRIPLE A”
 - 2017 - AUSTRIA/BURGENLAND - Blaufränkisch - 25€

MUSAR JEUNE ROSSO - “TRIPLE A”
 - 2014,2017 - LIBANO/VALLE DELLA BEEKA - Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault - 30€

LA CUVÉE DU CHAT - “TRIPLE A” - 2018 - FRANCIA/BEAUJOLAIS - Gamay - 30€

COTES DE BORDEAUX DUC DE NUAVES - CHATEAU LE PUY - 2016 - FRANCIA/BORDEAUX - Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon - 35€ 

SANGRE DE TORO - TORRES - 2017 -SPAGNA/ CATALUNYA - Mazuelo, Cariñena, Garnacha, Garnacha Tinta - 18€

CELESTE - TORRES - 2016 - SPAGNA/CASTIGLIA Tempranillo - 35€


Italia

Archetipo primitivo - Triple A – 2015 – Italia/ Puglia – Primitivo – 28€

MONFERRATO FREISA - TENUTA MAGLIAVACCA – 2019 - Piemonte/Italia - Freisa - 33€

Calabretta nerello mascalese - Triple A – 2010 – Italia/Sicilia - Nerello Mascalese - 45€

BARBERA DEL MONFERRATO – VICARA – 2017 - Piemonte/Italia - Barbera, Freisa - 20€

Occhipinti frappato - Triple A – 2017 – Italia/Sicilia - Frappato di Vittoria - 40€

Occhipinti siccagno - Triple A – 2017 – Italia/Sicilia – Nero d’Avola – 50€

Amore e follia - Triple A – 2015 – Italia/ Toscana – Syrah – 45€

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO - EMIDIO PEPE - 2017 - ABRUZZO - Montepulciano Abruzzo - 70€

SCAPIGLIATO VINO DA MERENDA - AZ AGRICOLA CALAFATA - 2018 - TOSCANA - Moscato d’Amburgo, Ciliegiolo, Aleatico, Sangiovese - 30€

AMARONE DELLA VALPOLICELLA - MUSELLA - 2013 - VENETO Corvinone, Corvina, Rondinella, Oseleta - 70€

GRANATO - FORADORI - 2017 - FRIULI VENEZIA GIULIA Teroldego - 85€

PIU’ VITE CIRO’ RISERVA - SERGIO ARCURI - 2013 - CALABRIA - Gaglioppo - 55€

CIELO ULISSE BRUNELLO DI MONTALCINO - PODERE LE RIPI - 2013 - TOSCANA - Sangiovese - 60€

CARMIGNANO ROSSO - FATTORIA DI BACCHERETO “TERRE A MANO” - 2016 - TOSCANA - Sangiovese, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon - 45€

REFOSCO - FRUS - 2015 - FRIULI VENEZIA GIULIA Refosco dal peduncolo rosso - 38€

BARBERA MONFERRATO - A.A.F. BREZZA TENUTA MIGLIAVACCA - 2018 PIEMONTEBarbera - 27€


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SAKE

HATSUMAGO - DENSHO - HONJOZO KIMOTO - sake fresco e beverino, note di pera nashi, rotondità, cremosità lattica. Nel 2018 vince il premio come miglior sake del Giappone - 30€

KONISHI - HIYASHIBORI - DAIGINJO NAMACHOZO. Singola pastorizzazione, sake fresco e floreale, aromi di frutta fresca, mela, lichi, banana 35€

KENBISHI - FUTSUSHU - HYOGO, la più vecchia cantina del Giappone (1505) sapore pieno, ricco, mix di sake invecchiati, sapori complessi, tabacco, cioccolato, frutta secca - 35€

EDO GENSHU, junmai (sake senza alcol aggiunto), ricetta proveniente dal periodo Edo (1600), sentori di caramello, melassa, cioccolato, amaretto - 35€

NB: La © indica la possibilità di “compact portion” a 5 euro, 

SOUTHSIDE RICKEY - Tanqueray gin, Limone, Zucchero, Royal bliss tonic, menta - 8€

GIN BASIL SMASH, tanqueray gin, Limone, Zucchero, Basilico  - 8€

OLD CUBAN, veritas rum, lime, zucchero, menta, angostura, cremant d’alsace - 8€

OUR MARY, Vodka, Tomato mix, Spicy mix [se-cret] - 8€

ADONIS © Tio pepe fino sherry, Mancino vermouth rosso, bitter Violento - 8€

FRENCH_75 © Tanqueray ten gin, cremant d’alsace, agrumi, zucchero - 8€

DAIQUIRI © Veritas rum, agrumi, zucchero - 8€

PORNSTAR MARTINI Stolychnaia vodka, vaniglia, maracuja, agrumi, cremant d’alsace - 8€

BOULEVARDIER © Campari bitter, Mancino vermouth rosso, Bulleit bourbon whiskey - 10€

PISCO SOUR Pisco Tabernero acholado, agrumi, zucchero, albume, bitter - 10€

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ITALICI - 8€

CARDINALE ©

MILANO TORINO ©

GARIBALDI

AMERICANO

NEGRONI SBAGLIATO

SPRITZ

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MARTINI - 8€

© compact portion disponibile per tutti i martini

DRY

DIRTY

VESPER

GIBSON

MARTINI del giorno

- LUPULUS FABOULUS #rotondo #macerato# leggermente_spicy - Rum Zacapa 23, tepache ananas & jalapeño , birra estrella Galizia - 10€

- CERASUS RAP#fruttato #affumicato #corposo - Mezcal alipus, ciliegia ossidata, Tanqueray ten gin, Mancino vermouth chinato - 12€

- MANGIFERA INFAMOUS#fruttato #corposo #notedolciastre - tequila casamigos blanco, Marsala vergine intorcia, Salted mango, Sour Black tea - 10€

- AMLETO#fresco #rotondo #elegante Campari bitter, Mancino vermouth rosso, Pesca, Cremant d ‘Alsace, Tanquray ten - 12€

- CAPSICUM FUNKY #rotondo #spicy #elegante - Casamigos blanco Tequila, cioccolato bianco, jalapeno, Calabro liquore clementine, Magic citrus - 12€

- MALUS BLUES #fruttato #rinfrescante #brioso - Black label whisky, Tepache mela ai fiori di sambuco - 10€

- PRUNUS POP#corposo #gustoso #piacevolmenteamarognolo - Bitter gran classico, Umeshu, Mancino bianco ambrato, Aceto, Brandy torres 15 - 10€

- NEGRONI SOUR Campari bitter, Mancino vermouth rosso, tanqueray gin , limone, zucchero, albume - 10€

CHILCANO Pisco Tabernero acholado, lime, angostura, ginger beer

PALOMA Tequila El jimador, lime, soda al pompelmo rosa

OTTO lime, bitter pompelmo, Rinomato Americano, soda al chinotto

NEGRONI HIGHBALL Amaro Lucano, Bulleit bourbon, Mancino vermouth bianco, Tepache frutti rossi - 10€

GIN

Monkey 47 gin - 12€

hendrick’s gin - 8€

hendrick’ s midsummer solstice - 8€

gin villa ascenti - 8€

hendrick’ sorbium - 10€

engine gin - 10€

nikka coffey gin - 10€

tanqueray 10 - 8€

tanqueray - 6€

drouin le gin carmina - 8€

drouin le gin - 7€

capreolus garden swift dry gin - 18€

g vine flouraison - 7€

209 gin - 10€

alkemist gin - 10€

aviation gin - 8€

beefeater 24 - 7€

blue coat - 8€

elephant gin - 10€

gin mare - 8€

n°3gin - 8€

plymouth gin - 6€

roku gin - 8€

vii hills gin - 8€

authenrnic crocodile gin - 8€

star of bombay gin - 8€

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TONICHE & SODA - 5€ 

- Royal bliss Tonic water

- Royal bliss Lemon

- Royal bliss Ginger Beer

- Fever Tree Indian tonic

- Fever Tree Mediterranean tonic

- London essence Classic tonic

DISTILLATI

Islay

port askaig 8 y.o. - 10€

elements of islay peat pure islay - 10€

elements of islay cl 12 - quindici • ardbeg 10 y.o. - 10€

bowmore n'1 - 10€

caol ila 12 y.o. - 10€

caol ila moch - 10€

lagavulin 16 y.o. - 14€

laphroig 10 y.o. - 10€


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Highlands

highland park 10 y.o. ambassador choise - 14€

highland park full volume - 20€

highland park dragon legend - 10€

edradour 10 y.o. - 13€

aberlour 12 y.o. - 10€

dalwhinnie 15 y.o. - 10€

oban 14 y.o. - 10€


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Speyside

macallan 12 y.o. double cask - 14€

glenfiddich 15 y.o. - 12€

glenfiddich 18 y.o. - 15€

glenfiddich project xx - 12€

glenfiddich india pale ale cask - 10€

glenfiddich fire & cane - 10€

the balvenie 14 y.o. caribbean cask - 14€

signatory linkwood 1996 21 y.o. - 20€

signatory dailuaine 1997 unchill filtered - 20€

cardhu 18 y.o. - 18€

craggamore 12 y.o. - 10€


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Island

scapa skiren the orcadian - 10€

talisker skye - 8€

talisker port ruighe - 10€

talisker 57' north - 20€

signatory north british 2007 - 8€

compass box great king street artist blend - 11€

compass box whisky de table blended malt ltd ed 3 2018 - 9€

compass box great king street glasgow blend - 12€

johnnie walker black label 12 y.o. - 6€

johnnie walker double black - 9€

johnnie walker green 15 y.o. - 12€

johnnie walker platinum 18 y.o. - 18€

johnnie walker blue label - 25€

buffalo trace bourbon - 6€

bulleit bourbon - 8€

bulleit rye - 10€

bulleit 10 bourbon - 10€

maker's mark bourbon - 8€

hudson baby bourbon - 18€

hudson manatthan rye - 20€

hudson four grain bourbon - 20€

michters bourbon - 10€

michters straight rye - 12€ 

michters sour mash - 12€ 

nikka from the barrel - 12€

nikka yoichi - 14€

nikka coffey grain - 12€

nikka days - 8€

nikka miyagikyo - 20€

nikka 12 ans blended - 20€

suntory the chita - 14€

kavalan - 14€

kavalan port cask finish - 14€

kavalan bourbon oak matured - 18€

kavalan sherry oak matured - 20€

STILE SPAGNOLO 

flor de canagran reserva 7 y.o. - 5€ 

diplomatico reserva exclusiva - 10€ 

don papadon papa - 9€

havana club selecion de maestro - 12€

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STILE FRANCESE

j. bally pyramid 7 ans - 14€

neisson blanc converion bio - 10€

karukera blanc canne bleue - 7€

black edition alligator - 20€

j.m.tres vieux xo - 12€

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STILE INGLESE

hampden estate - 10€

hampden estate overproof - 14€ 

hampden great house distillery edition - 15€

pusser’s rum british navy rum - 6€

pusser’s rum 15 yo - 20€

black tot finest carribean - 10€

black tot monymusk mbs 2010 - 20€

black tot long pond teca 2007 - 25€

stoligold 2018 - 6€

stolielit - 12€

nikka coffey vodka - 10€

reykareyka - 8€

potocki vodka - 10€

beluga gold line - 20€

ketel one - 8€

francois voyer terres de grande champagne vsop - 10€

vs grande champagne - 7€ 

paul giraud elegance grande champagne - 10€ 

napoleon grande champagne - 15€ 

vsop grande champagne - 12€

Christian drouin la blanche - 7€

selection - 6€

hors d'age - 18€

pommeau de normandie - 6€

yaguara branca - 6€

yaguara ouro - 10€

yaguara blu - 9€

alipus encantado - 7€

alipus san juan - 6€

san baltazar - 7€

santa ana - 7€

san juan - 7€

san luis - 7€

los danzante espadin - 8€

el jimador reposado - 5€

el jimador blanco - 5€

Del maguey Vida - 10€
Del maguey creme de mezcal - 10€

don julio blanco - 10€

don julio reposado - 11€

don julio anejo - 15€

casamigos blanco - 10€

casamigos reposado - 12€

casamigos anejo - 12€

casamigos mezcal - 15€

marzadro anfora - 6€

marzadro espressioni solera - 12€

marzadro 18 lune - 6€

marzadro 18 lune porto - 8€

bepi tosolini agricola - 8€

bepi tosolini i legni rovere - 8€

bepi tosolini most - 8€

bepi tosolini most barrique ciliegio - 8€

Amara

Amaro di angostura

Amaro il premio ramazzotti 

San marzano borsci

branca menta -

braulio

fernet branca

frack amaro serale 

lucano

nonino

san simone

montenegro

amarot

cynar

rabarbaro zucca

limoncino massa 

jefferson

tosolini

marzadro

bethrium calabro

leon castagner

averna

Baldoria Bianco - 6€

Baldoria Rosso - 6€

Baldoria Dry - 6€

mancino bianco ambrato - 6€

mancino secco - 6€

mancino rosso amaranto - 6€

mancino chinato - 8€

mancino sakura - 12€

mancino vecchio - 20€

carpano antica formula - 8€ 

gonzales byass tio pepe muy seco - 6€

lustau oloroso - 8€

lustau Pedro Ximenez - 8€

lustau fino del puerto - 8€

lustau palo cortado - 12€

secco vergine vintage 2004 Heritage intorcia 2004 - 6€

semi secco superiore rubino vintage heritage intorcia 2014 - 6€

semi secco superiore oro riserva vintage heritage intorcia 2012 - 6€

semi secco ambra vintage 2012 heritage intorcia 1994 - 7€

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