CARICO EXPERIENCE


Sperimenta la nostra filosofia di Mixology!

Scegliamo noi per te

4 Piccoli Signature Cocktails

FOOD

Il nostro concetto di cucina e miscelazione uniti in un'unica esperienza.

Un percorso comprensivo di aperitivo, 3 portate principali e dessert disegnato dallo chef e 4 abbinamenti in pairing tra i nostri drink signature o vino.

*Ostrica nature 5€

*Ostrica marinata 6.50€

Alici del cantabrico, burro, pane lievito madre 13€

Polpo in conserva e focacciatoscana 15€

Taco, patè di fegatini di pollo, funghi cardoncelli e pecorino6€

Tostada, pulled pork, misticanza, salsa siracha6€

Puntarelle, creme fraiche, alici sott'aceto 8€

Rapa bianca in agrodolce di alloro 8€

Spiedo di mazzancolle, curry verde, lime nero 10€ (3 pezzi)

Polpette fritte di pane e polenta in brodo di pomodoro invernale 12€

Croque Monsieur [ca-ri-co] : pan brioche integrale, mortadella artigianale, fonduta di parmigiano18€

Radicchio brasato, salsa al vino rosso, intingolo di scalogno e shiso verde 14€

Quinoa, burro e parmigiano, capperi , polvere di spinaci 16€

Battuta di manzo alla francese, zenzero, senape, erbe 22€

Uovo poche, patata al tartufo, pan verde 16€

Guancia glassata, burro di arachidi, pimenton 22€

*Panecon lievito madre, pane carasau, burro 4€

*Focacciatoscana, sale maldon, olio di nocellara del Belice 5€

NB:Nei piatti in cui è apposto l'asterisco ci sono materie prime abbattute all'origine.

NB:La lista degli allergeni del seguente menu' è presente nella tabella esplicativa, consultabile su richiesta.

Parmigiano 24 mesi -8€

Comte 24 mesi -10€

Gorgonzola dolce e amarene -10€

TIRAMISU' CA-RI-CO -8 €

NB:Nei piatti in cui è apposto l'asterisco ci sono materie prime abbattute all'origine.


COCKTAIL, VINI, BIRRE & SAKE

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate


- PASTINACA- Bulldog Gin, Hatsumago Densho Sake, Pastinaca, Sale

- SHISO HIGHBALL - #fresh #clear #sparkling - Roku Gin, Mancino bianco ambrato, Wasabi Spirit, Pompelmo Rosa, Shiso Verde, bubbles

- MILKY WAY- #velvety #tropical #smooth - Brugal 1888, Tanqueray Gin, Christian Droin la Blanche, Passion Fruit, Banana, Yogurt, Gelsomino

- PRUNUS FERMENTO #mandorlato #kombucha - Kombucha di Té Nero, Terre Arse Vergine Riserva Secco 2004, Amaretto Disaronno, Brugal 1888

- THE SEA MERCHANT -
 #fresco #profumato #umami - Neptunia Hendrick’s Gin, lime nero, acqua di mare, hatsumago Densho Sake

- MEDITERRANEUM -
#savory #gimlet #acido - Cashmere Gin, Florio Marsala Secco Speriroe 2016, Mancino Secco, Cordiale di Pomodoro, Basilico, Ponzu

- SMOKED PEACH- #Smoky #Fruity #Croccante - Tequila Espolon, Pesca, AKA Lapsang Souchong, Bubbles

-ARANTIUS SIESTA -
#fragrante #fresco #effervescente - Montelobos Mezcal, Tio Pepe Fino Sherry, Arancia, Sesamo

- SANTO NEGRONI - #aromatico #wow #morbido - Palo santo - Campari bitter - Vermouth del Professore rosso- Bulldog Gin

- MATCHA MARTINI - #Matcha #Martini #Zen - Matcha Spirit, Vermouth Mancino Secco, Assenzio, Bitters

- CAPSICUM FUNKY #rotondo #spicy #elegante - Espolon blanco Tequila, cioccolato bianco, jalapeno, Calabro liquore clementine, Magic citrus

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate

👉 La © indica la possibilità di “compact portion” a 7€

ROB ROY - Johnnie Walker black label whiskey, Vermouth del professore Rosso, bitter

OUR MARY- Vodka, pomodoro mix, Spicy mix [se-cret]

ADONIS © Tio pepe fino sherry, Vermouth del professore Rosso , bitter Violento

FRENCH_75 © Bulldog Gin , cremant alsace, citrus, zucchero

DAIQUIRI © Veritas rum, citrus, zucchero

PORNSTAR MARTINI
- Stolychnaia vodka, passion fruit, citrus, cremant d'alsace

BOULEVARDIER © Campari bitter, Mancino vermouth rosso, Wild Turkey whiskey

PISCO SOUR - Pisco Tabernero acholado, agrumi, zucchero, bianco d'uovo, bitters

CHILCANO - Pisco Tabernero acholado, lime, angostura, ginger beer

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- ITALICI - 10€

CARDINALE ©

MILANO TORINO ©

NEGRONI

AMERICANO

NEGRONI SBAGLIATO

SPRITZ -10€

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- MARTINI - 10€

© compact portion disponibile per tutti i martini

DRY

DIRTY

VESPER

GIBSON

OYSTER MARTINI (15€)

MARTINI OF THE DAY

I prezzi dei gin non includono la tonica

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate



Hepple Gin - 9€

Peter in Florence - 10€

Bluecoat American Dry Gin - 8€

Amázzoni Gin - 8€

Cashmere gin - 10€

GianTheGin - 7€

Bulldog - 5€

Sipsmith - 9€

Monkey 47 gin - 10€

hendrick’s gin - 9€

gin villa ascenti - 7€

engine gin - 9€

nikka coffey gin - 9€

tanqueray 10 - 9€

tanqueray - 7€

Aviation gin - 7€

Gin mare - 9€

Plymouth gin - 7€

Roku gin - 9€

Rutte Celery Gin - 7€

Berry Bros & ruud - 7€

Colombian aged treasure - 7€

Ramsbury - 7€

Night - 7€

Cracco Gin - 9€

Nimium - 7€

Broker’s citrus - 7€

Occitan - 7€

Gin arte - 7€

Nordes - 7€

Mansfeld - 7€

Ginepraio - 10€

Ginepraio Mediterraneum - 10€

KiNo Bi Dry Gin - 10€

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TONIC WATER - 5€ 

- Carico Tonic Water

- Three cents pink grapefruit 

- Three Cents Mandarin & Bergamot Soda

- Three Cents Cherry Soda

- Three Cents Pineapple Soda

- Fever Tree Indian tonic

- Fever Tree Mediterranean tonic

- Perrier water

BIRRE, VINI & SAKE

MESCITA DEL GIORNO

- Mescita del giorno Rosso 8€

- Mescita del giorno Bianco 7€


BIRRE IN BOTTIGLIA

- La Tresca - Birra artigianale di Suno - 33cl - 5€

- Estrella Galicia Gluten free - 33cl - 5€

- Estrella Galicia - 33cl - 5€

BOLLICINE:

- “Mirage á Bulles” Brut Nature Zéro Dosage - Cote Cairn - Clairette 75%, Aligoté 20%, Muscat 5% - 10€

- LALLIER Réflexion R.019 - Pinot Noir, Chardonnay - 15€

SAKE

- HATSUMAGO DENSHO, #aromatico #lattico #fresco HONJOZO. VINCITORE PREMIO COME MIGOLIOR SAKE DEL GIAPPONE 2018 - 8€

- EDO GENSHU, #invecchiato #amabile #ancestrale JUNMAI, RICETTA RISALENTE ALL'EPOCA EDO (1600), SAKE, DOLCE E COMPLESSO - 8€


VERMOUTH


- Mancino bianco ambrato - 6€
- Mancino secco - 6€
- Mancino rosso amaranto - 6€
- Carpano Antica Formula - 6€


SHERRY

- Gonzales Byass Cristina - Medium - 8€
- Gonzales Byass Nectar - Pedro Ximénez Dulce - 8€
- Gonzales Byass Solera 1847 - Cream Dulce - 8€
- Gonzales Byass Alfonso - Oloroso Seco - 8€
- Gonzales Byass Leonor - Palo Cortado Seco - 12 anos - 9€
- Gonzales Byass Vina AB - Amontillado Seco - 12 anos - 8€
- Gonzales Byass Matusalem - Cream - 30 anos - 15€
- Gonzales Byass Apostoles - Medium - 30 anos - 15€
- Gonzales Byass Del Duque - Amontillado - 30 anos - 15€
- Gonzales Byass - Tio Pepe Muy Seco - 6€
- Lustau - Oloroso - 8€
- Lustau - Pedro Ximenez - 8€
- Lustau - Fino del Puerto - 8€
- Lustau - Palo Cortado - 12€
- Lustau - Amontillado - 8€
- Lustau - Oloroso Pata de Galina - 8€
- Lustau - Oloroso Emperatriz Eugenia - 8€


MARSALA

Heritage:

1994 - Superiore Ambra Semisecco - 10€
2004 - Superiore Ambra Secco - 6€


AKA - 28€

“Artistic Kombucha Alternative”

- Lapsang Souchong

- Genmaicha

- Jasmine

- Foglie di Fico



・CHAMPAGNE

- LALLIER Réflexion R.019 - 75cl - Pinot Noir, Chardonnay - 70€

- LALLIER Brut Blanc de Blancs - 75cl - Chardonnay 100% - 80€

- LALLIER Brut Grand Rosé A.O.C. - 75cl - Pinot Noir, Chardonnay - 80€

- LALLIER Extra Brut Blanc de Noirs “Les Sous” A.O.C. - 75cl - Pinot Noir 100% - 120€

- LALLIER Grand Cru “Cuvée Ouvra” - 75cl - Chardonnay, Pinot Noir - 120€

- LALLIER Grand Cru “Loridon” - 75cl - Chardonnay 100% - 120€

- Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve - Pinot nero, Chardonnay, Pinot Meunier - 70€

- Champagne Brut Blanc de Blancs 'RSRV' Mumm 2014 - Chardonnay 100% - 100€

- Champagne Brut 'Lalou RSRV' Mumm 2008 - Pinot Noir 60%, Chardonnay 40% - 130€

- Reserve Maison Mumm - 60% Pinot noir, 40% Chardonnay - 80€

・CHAMPAGNE Rosé


- Champagne Brut Rosé – Henri Abelé - Meunier, Pinot Noir – 100€

- Champagne Rosé Brut 'Foujita RSRV' Mumm - Pinot Noir 70%, Chardonnay 30% - 100€ 


ITALIA


Friuli Venezia Giulia


Nuovo Paradisetto Bianco - Avanguardia - 2020 - Pinot Bianco, Chardonnay, Friulano, Sauvignon Blanc, Glera, Ribolla - 42€


Liguria

Kin(g)tanino Fu**ing White Wine - La Ricolla - 2022 - Bianchetta Genovese, Vermentino - 35€

Monte dei Frati - La Felce - 2022 - Vermentino 100% - 30€


Veneto 


Drago Bianco - Musella - 2022 - Garganega 100% - 46€

Soave Vigne della Brá - Cantina Filippi -  2021 - Garganega 100% - 46€


Emilia Romagna 

Ageno - La Stoppa - 2020 - Malvasia di Candia - 58€


Toscana


La Cerettina - Pacina - 2021 - Trebbiano, Malvasia del Chianti - (M) - 48€



DAL MONDO




Slovenia 

Gredic - Movia - 2022 - Friulano 100% - 38€


Mosella

Riesling Kabinett “C.A.I.” - Immich Batterieberg - 2020 - Riesling 100% - 45€


Loira


Orthogneiss - Domaine de l’Ecu - 2020 - Melon de Bourgogne 100% - 46€

Classic - Domaine de l’Ecu - 2022 - Melon de Bourgogne 100% - 40€


Jura

Arbois Blanc - Domaine Fumey Chatelain - 2020 - Chardonnay 100% - 55€

Alsazia

Alsace Tout Naturellement - Beck Hartweg - 2021 - Sylvaner, Pinot Bianco, Auxerrois - 50€


Valle del Rodano

Petit Ours Blanc - Domaine du Coulet - 2022 - Marsanne, Roussanne, Viognier - 55€

Emilia Romagna:

Koi "Lambroosklyn" 2021 - Lambrusco Grasparossa 100% - 38€


Friuli Venezia Giulia

Refosco - Frus - 2019 - Refosco 100% - 46€


Trentino Alto Adige 


Foradori - Foradori - 2022 - Teroldego 100% - 38€

Piemonte

Nostos- Valdisole - 2021 - Brachetto 100% - 45€

Langhe Nebbiolo - Nadia Curto - 2021 - Nebbiolo 100% - 52€


Veneto

Valpolicella Superiore -  Musella - 2020 - Barbera, Corvina, Rondinella, Corvinone - 40€



Liguria

Kin(g)tanino Fu**ing Red Wine - La Ricolla - 2022 - Granaccia, Ciliegiolo, Sangiovese - 35€


Emilia Romagna

Macchiona - La Stoppa - 2010 - Barbera, Croatina - 60€


Puglia 

Aglianico - L’Archetipo - 2019 - Aglianico 100% - 34€


DAL MONDO


Valle del Rodano

Petit Ours Brun - Domaine du Coulet - 2022 - Syrah 100% - 48€



Beaujolais

La Cuvèe du chat - Domaine Marcel Lapierre - 2022 - Gamay 100% - 48€


HEAVEN SAKE

- Junmai Ginjo- #AROMATICO #UMAMI #PREMIUM - Sake Prodottocon un blend di tre varietá di riso, bouquet aromatico con note agrumate e intense, gusto vivace e rinfrescante, ma persistente, adatto a svariati abbinamenti - 52€

- junmai daiginjo - #PREMIUM, #AROMATICO, #ELEGANTE - Sake prodotto nella rinomata cantina Asahi, casa del famoso sake Dassai. L’alta levigazione del riso e un attento uso dei lieviti, donano aroma e gusto floreali e fruttati, con un finale elegante e setoso. - 130€

DISTILLATI

Islay

elements of islay peat pure islay - 12€

ardbeg 10 y.o. - 10€

bowmore n'1 - 10€

caol ila 12 y.o. - 10€

lagavulin 16 y.o. - 14€

laphroig 10 y.o. - 10€


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Highlands

highland park 10 y.o. ambassador choise - 14€

highland park full volume - 20€

edradour 10 y.o. - 13€

dalwhinnie 15 y.o. - 10€


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Speyside

glenfiddich 18 y.o. - 15€

glenfiddich project xx - 12€

glenfiddich india pale ale cask - 10€

glenfiddich fire & cane - 10€

the balvenie 12 y.o. caribbean cask - 14€

signatory linkwood 1996 21 y.o. - 20€

signatory dailuaine 1997 unchill filtered - 20€

cardhu 18 y.o. - 18€

craggamore 12 y.o. - 10€


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Island

scapa skiren the orcadian - 10€

talisker skye - 8€

talisker port ruighe - 10€

talisker 57' north - 20€

signatory north british 2007 - 8€

compass box great king street artist blend - 11€

compass box great king street glasgow blend - 12€

johnnie walker black label 12 y.o. - 6€

johnnie walker double black - 9€

johnnie walker green 15 y.o. - 12€

johnnie walker platinum 18 y.o. - 18€

johnnie walker blue label - 25€

Timorous beastie Highland blended scotch whisky - 12€

Rock island blended malt scotch whisky - 12€

Scallywag speyside blended malt scotch whisky - 12€

The epicurean lowland blended malt scotch whisky - 10€

buffalo trace bourbon - 6€

bulleit rye - 10€

Knob Creek bourbon - 8€

bulleit 10 bourbon - 10€

hudson baby bourbon - 18€

hudson manatthan rye - 20€

hudson four grain bourbon - 20€

michters bourbon - 10€

michters straight rye - 12€ 

michters sour mash - 12€ 

Super nikka - 15€

Nikka from the barrell - 12€

nikka coffey grain - 12€

nikka days - 8€

nikka miyagikyo - 20€

Nikka coffee malt - 12€

kavalan - 14€

kavalan bourbon oak matured - 18€

STILE SPAGNOLO 

Brugal 1888 - 8€

Flor de Cana 12 y.o. - 10€

Zacapa 23 - 10€

don papa - 9€

havana club selecion de maestro - 12€

Santa Teresa 1796 12€

Matusalem Gran Reserva 15 years - 12€

Matusalem “Insólito” Wine Cask - 8€

Matusalem Gran Reserva 23 years - 14€

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STILE FRANCESE

j. bally pyramid 7 ans - 14€

neisson blanc converion bio - 10€

Clairin Stile francese - 10€ 

Clairin Casimir - 10€ 

Clairin Vaval - 10€ 

Clairin Le Roucher - 10€ 

karukera blanc canne bleue - 7€

black edition alligator - 20€

j.m.tres vieux xo - 12€

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STILE INGLESE

british Navy - pusser’s rum - 8€

british Navy- Gunpowder proof - 10€

hampden estate - 10€

hampden estate overproof - 14€ 

pusser’s rum british navy rum - 6€

pusser’s rum 15 yo - 20€

black tot finest carribean - 10€

black tot monymusk mbs 2010 - 20€

black tot long pond teca 2007 - 25€

Castradere 1979 - 25€

stoly elite - 12€

nikka coffey vodka - 10€

potocki vodka - 10€

beluga gold line - 20€

ketel one - 5€

Tito’s Vodka - 6€

francois voyer terres de grande champagne vsop - 10€

vs grande champagne - 7€ 

paul giraud elegance grande champagne - 10€ 

napoleon grande champagne - 15€ 

vsop grande champagne - 12€

Christian drouin la blanche - 7€

selection - 6€

hors d'age - 18€

pommeau de normandie - 6€

yaguara ouro - 10€

yaguara blu - 9€

Mezcal Encantado - 7€

Alipus Mezcal santa ana - 7€

Alipus Mezcal san juan - 7€

Alipus Mezcal san luis - 7€

los danzante espadin - 8€

Rooster rojo blanco - 5€

Del maguey Vida - 10€

Del maguey creme de mezcal - 10€

don julio blanco - 10€

don julio reposado - 11€

don julio anejo - 15€

casamigos blanco - 10€

casamigos reposado - 12€

casamigos anejo - 12€

casamigos mezcal - 15€

Los Danzantes Tobalà - 12€

Raicilla Venenosa Sierra del Tigre de Jalisco - 20€

Montelobos Mezcal -10€

Mijenta Tequila Blanco - 10€

marzadro anfora - 6€

marzadro espressioni solera - 12€

marzadro 18 lune - 6€

marzadro 18 lune porto - 8€

bepi tosolini agricola - 8€

bepi tosolini i legni rovere - 8€

bepi tosolini most - 8€

bepi tosolini most barrique ciliegio - 8€


Amaro marzadro

Amaro Bastaldo

Amaro Lucano

Amaro Amara

Fernet Hunter

San Simone

Braulio Riserva

Amarot

Rimedi Ciarlatani

Saga

San marzano

Fernet branca

Cynar

Cynar 70 Proof

Branca Menta

Averna

Amaro nonino

Montenegro

Amer picon

Limoncello Villa Massa

Pratum Amaro biologico

H20

- San Pellegrino 450ml 2€

- Panna 450ml 2€

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