CARICO EXPERIENCE

Quando la cucina incontra la miscelazione

Chiedici pure, saremo lieti di raccontarti.


6 Bites 6 Drinks in Pairing

FOOD

Cipolline perline glassate- 4€

Cavolfiore in agrodolce- 4€

Scampo marinato alla ponzu di peperone- 7 €

Ostrica Special de Claire nature- 5€

Ostrica Special de Claire marinata- 6.50 €

Taco, stinco di vitello, bieta e miso - 6 €

Tartare di ricciola, carciofo in saor, gazpacho di pomodoro giallo, curcuma,erbe - 16€

Croque Monsieur [ ca - ri - co ] : Parmigiano di montagna, prosciutto cotto artigianale, tartufo, erbe 15€

PIZZETTA[ca - ri - co ] style : Seppia marinata, ketchup di barbabietola, cajun, erbe 13€

Quinoa,burro e parmigiano, mandarino, vin cotto pastinaca, sumac - 15€


HOT DOG :
Wurstel artigianale, pimenton, cetriolini, erbe 13€


Cestino di Pane
- 3€

Focaccia bianca- 4€

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NB: abbiamo messo in grassetto gli allergeni. Segui il link allergeni a fondo pagina per vedere la lista completa.

Gli spizzichi sono serviti fino alle ore 1.30.


Stracchino "Guffanti" 6 mesi - 8 €

Blu del Moncenisio - 8 €

Gorgonzola "Guffanti" - 8 €

Crepe, latte, caramello mou, gel di arancia, aurum - 6€

Mousse al Gorgonzola, litchi, mandorla, carota - 6€

COCKTAIL, VINI, BIRRE & SAKE

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate

- SHISO HIGHBALL - #fresh #clear #sparkling - Roku Gin, Mancino bianco ambrato, Shiso verde, pompelmo, bubbles - 14€

- FROM.DISCO.TO.PISCO -#gasato #floreale #rinfrescante - Pisco Porton La Caravedo, Ancho Verde, Osmanto, Chartreuse Gialla, Vermouth Mancino Secco - 12€

- MILKY WAY -
#vellutato #tropicale #setoso - Brugal 1888, Tanqueray Gin, Christian Droin la Blanche, Passion Fruit, Banana, Yogurt, Gelsomino - 14€

- BANANA JOE -
#paffuto #esotico #morbido - Matusalem Insolito, Banana, Nocino, Lillet Blanc, Lustau Palo Cortado, Latte - 12€


- THE SEA MERCHANT -
 #fresco #profumato #umami - Hendrick’s Neptunia, lime nero, acqua di mare, hatsumago Densho Sake - 14€

- CACAO MERAVIGLIAO -
#amaro #tostato #avvolgente - Tanqueray Gin, Mancino Rosso Amaranto, Campari Bitter, Gruè di cacao, Pagoda Caffé - 12€

- PIRUM HIGHBALL -
#autunnale #nightcup #aromatico - The Busker Whiskey, Pera Williams, Lustau Oloroso Sherry, Assenzio, Perrier - 12€

- MEDITERRANEUM -
#savory #gimlet #acido - Cashmere Gin, Florio Marsala Secco Speriroe 2016, Mancino Secco, Acqua di Pomodoro, Basilico - 14€

-ARANTIUS SIESTA -#fragrante #fresco #effervescente - Del Maguey Vida Mezcal, Tio Pepe Fino Sherry, Arancia, Sesamo - 14€

- SANTO NEGRONI - #aromatico #wow #morbido - Palo santo - Campari bitter - Mancino vermouth rosso- tanqueray ten gin - 12€

- CAPSICUM FUNKY #rotondo #spicy #elegante - Casamigos blanco Tequila, cioccolato bianco, jalapeno, Calabro liquore clementine, Magic citrus - 12€

- PRUNUS FERMENTO
#mandorlato #kombucha - Kombucha di Té Nero, Terre Arse Vergine Riserva Secco 2004, Amaretto Disaronno, Brugal 1888 - 12€

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate

👉 La © indica la possibilità di “compact portion” a 5€ 

ROB ROY - Johnnie Walker black label whiskey, Mancino vermouth rosso, bitter - 10 €

ESPRESSO MARTINI - Ketel One Vodka, Mr. Black Coffee Liqueur, Espresso - 10€

PIMM'S CUP - Pimm's N1, ginger beer - 10€

OUR MARY- Vodka, pomodoro mix, Spicy mix [se-cret] - 10€

ADONIS © Tio pepe fino sherry, Mancino vermouth rosso, bitter Violento - 10€

FRENCH_75 © Tanqueray ten gin, cremant alsace, citrus, zucchero - 10 €

DAIQUIRI © Veritas rum, citrus, zucchero - 10€

PORNSTAR MARTINI
- Stolychnaia vodka, passion fruit, citrus, cremant d'alsace - 10€

BOULEVARDIER © Campari bitter, Mancino vermouth rosso, Bulleit bourbon whiskey - 10€

PISCO SOUR - Pisco Tabernero acholado, agrumi, zucchero, bianco d'uovo, bitters - 10€

CHILCANO - Pisco Tabernero acholado, lime, angostura, ginger beer - 10€

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- ITALICI - 10€

CARDINALE ©

MILANO TORINO ©

NEGRONI

AMERICANO

NEGRONI SBAGLIATO

SPRITZ

BELLINO - 7€

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- MARTINI - 10€

© compact portion disponibile per tutti i martini

DRY

DIRTY

VESPER

GIBSON

OYSTER MARTINI (15€)

MARTINI OF THE DAY

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate


COK - Hibiscus americano
- Bitter eclettico - vermouth rosso esagerato - soda all'ibisco - 8€

I prezzi dei gin non includono la tonica

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate



Hepple Gin - 9€

Peter in Florence - 10€

Peter Florence - Navy Strengh - 7€

Bluecoat American Dry Gin - 8€

Amázzoni Gin - 8€

Cashmere gin - 10€

GianTheGin - 5€

Bulldog - 5€

Gin tuono - 7€

Fifty pound gin - 7€

Monkey 47 gin - 10€

hendrick’s gin - 7€

gin villa ascenti - 7€

engine gin - 9€

nikka coffey gin - 9€

tanqueray 10 - 7€

tanqueray - 5€

G vine flouraison - 6€

Aviation gin - 7€

Beefeater 24 - 6€

Elephant gin - 10€

Gin mare - 7€

Plymouth gin - 5€

Roku gin - 7€

Kozue -7€

Star of bombay gin - 7€

Rutte Celery Gin - 7€

Berry Bros & ruud - 7€

Colombian aged treasure - 7€

Colombian aged ortodoxy - 7€

Grifu - 7€

Old grifu - 7€

Grifu limu - 7€

Ramsbury - 7€

Night - 7€

Cracco Gin - 9€

Nimium - 7€

Broker’s citrus - 7€

Occitan - 7€

Gin arte - 7€

Nordes - 7€

Mansfeld - 7€

Engine - 9€

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TONIC WATER - 5€ 

- Three cents pink grapefruit 

- Fever tree elderflower tonic

- Fever Tree Indian tonic

- Fever Tree Mediterranean tonic

- Perrier water

- Three Cents Tonic Water

THE MARTINI ROOM

The Cocktail Martini room
Service time
20,00-01,00
Un percorso per i gaudenti e appassionati del re dei drink

Uno spazio realizzato per vivere la più moderna ma romantica esperienza su questo drink

Slot 30 minuti

Aperitivo
Un bite
Martini Free Flow
30€


Slot 60 minuti
Una light dinner
4 bites
Cocktail Martini free flow
Ordinabili uno alla volta
50€


Slot 90 minuti
Una dining experience
6 bites
Cocktail Martini free flow
Ordinabili uno alla volta
70€

nb:Prenotazione a seconda delle disponibilità.
L’esperienza é prolungabile all’interno.

THE COCKTAIL MARTINI HISTORY
Vi sono numerose ipotesi in merito alla nascita del cocktail forse più famoso del mondo; è risaputo però che il nome del drink non è legato al famoso marchio Martini.

La tesi più plausibile racconta che il cocktail fu creato da un tale Martini di Arma di Taggia, il quale servì per primo il drink nel 1910 a New York presso il Knickerbocker Hotel in onore di John D. Rockefeller.

Secondo altri il Dry Martini fu servito ancora prima, negli Usa, nella città californiana di Martinez, oppure a New Orleans dal barman Martinez, intorno alla fine del 1800.

L’ipotesi più antica narra che il barman Jerry Thomas nel 1860 servì il primo Dry Martini ad un cliente in viaggio verso la città di Martinez.

Il Dry Martini vanta numerose varianti, le più famose sono lo Sweet Martini, il Martini Perfect e il Vesper, cocktail preferito da James Bond.

Fonte
www.prodessionebarman.it

BIRRE, VINI & SAKE

MESCITA DEL GIORNO
- Mescita del giorno - 8€


BIRRA ALLA SPINA:

- Estrella Galicia - 6€

BOLLICINE:

- Cremant D’Alsace Dynastie – Pierre Sparr - Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Noir, Chardonnay - 8€

- Champagne 4.5 RSRV grand cru cuvee - maison Mumm 1- France 12€

SAKE

- HATSUMAGO DENSHO, #aromatico #lattico #fresco HONJOZO. VINCITORE PREMIO COME MIGOLIOR SAKE DEL GIAPPONE 2018 - 8€

- EDO GENSHU, #invecchiato #amabile #ancestrale JUNMAI, RICETTA RISALENTE ALL'EPOCA EDO (1600), SAKE, DOLCE E COMPLESSO - 8€


VERMOUTH


- Mancino bianco ambrato - 6€
- Mancino secco - 6€
- Mancino rosso amaranto - 6€
- Mancino chinato - 8€
- Mancino sakura - 10€
- Carpano Antica Formula - 6€


SHERRY

- Gonzales byass tio pepe muy seco - 6€
- Lustau oloroso - 8€
- Lustau Pedro Ximenez - 8€
- Lustau fino del puerto - 8€
- Lustau palo cortado - 12€
- Lustau Amontillado - 8€
- Lustau Oloroso Pata de Galina - 8€
- Lustau Oloroso Emperatriz Eugenia - 8€


MARSALA

Heritage:

1980 - Riserva Vergine Secco - 10€
1994 - Superiore Ambra Semisecco - 10€
2004 - Superiore Ambra Dolce - 6€

BOLLE – Metodo Classico 

Italia:

Franciacorta:


- Contadi Castaldi Franciacorta “Blánc” 2018 - Chardonnay 50%, Pinot Bianco 50% - 40€

Alsazia:

- Cremant D’Alsace Dynastie – Pierre Sparr - Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Noir, Chardonnay - 35€

・CHAMPAGNE

- Dom perignon vintage 2012
Pinot Noir/Chardonnay - 320€

- Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve - Pinot nero, Chardonnay, Pinot Meunier - 70€

- Champagne Mumm Grand Cordon Brut - Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir - 50€

- Champagne Brut Blanc de Blancs 'RSRV' Mumm 2014 - Chardonnay 100% - 100€

- Champagne Brut 'Lalou RSRV' Mumm 2008 - Pinot Noir 60%, Chardonnay 40% - 130€

-Mosaique Brut – Jacquart - 40% di Chardonnay, 35% di Pinot Nero, 25% Meunier – 70€

-Mosaique Demi Sec – Jacquart - 40% di Chardonnay, 35% di Pinot Nero, 25% Meunier – 65€

- Champagne Brut rosè– reserve Mumm - Chardonnay, Pinot Noir - 90€

- Reserve Maison Mumm - 60% Pinot noir, 40% Chardonnay - 80€

- Champagne Brut Tradition - M. Marcoult - 40% Pinot noir, 60% Chardonnay - 75€

- Champagne Brut Nature Revelation - M. Marcoult - 60% Chardonnay, 40% Pinot noir - 95€

- Champagne Cuvée Reflet Naturel - Champagne R.Faivre - 100% Pinot Meunier - 90€

- Champagne Cuvée L'Aguerrie - Champagne R. Faivre - 18% Pinot Noir, 22% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 30% Riserva Meunier 15-16 - 95€

・CHAMPAGNE Rosé


- Champagne Brut Rosé – Henri Abelé - Meunier, Pinot Noir – 100€

- Champagne Rosé Brut 'Foujita RSRV' Mumm - Pinot Noir 70%, Chardonnay 30% - 100€ 

- Champagne rosè Brut – A. Robert- Chardonnay,Meunier - 70€

BIANCHI

DAL MONDO


・Francia:

- Savennières Les Vieux Clos – Nicholas Joly – 2017 - Chenin Blanc - 75€

・Jura

- Bénédicte & Stéphane Tissot - Savagnin 2018 - 70€

・Loira:

- Pas de Escalette Blanc Herault 2020 - Grenache blanc, Carignan blanc, Terret bourret - 60€

- Lapin Anjou Aop Chenin 2020 - Eric Dubois - Chenin Blanc - 75€


Bourgogne :

- Saint Veran 2018 - J. Guillot - Chardonnay - 85€

- Marsannay Blanc Clos du Roy 2018 - Domaine J. Fournier - Chardonnay - 95€

- Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2020 - D.P avelot - Chardonnay - 100€


・Libano:
- Chateau Musar White 2016 - Obaideh e Merwah - 70€

Emilia Romagna:

Koi "Lambroosklyn" 2021 - Lambrusco Grasparossa 100% - 38€

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc 2020-S. Van de Sype - Lambrusco Grasparossa - 28€

・Slovenia:

Kmetija Stekar "Pinot Draga" 2017 - Pinot Grigio 100% - 50€

MACERATI

Italia:

Toscana:
- I Nove Filari "Nuvole in Maremma" 2020 - Malvasia Bianca, Trebbiano - 42€
-Fonterenza "Bianco" 2019 - Trebbiano Toscano, Malvasia - 42€


ITALIA

Centro Italia

・Toscana:

- Le Ripi - Amore e Follia – 2019 – Syrah – 45€

・Abruzzo:
- Montepulciano D’Abruzzo – Emidio Pepe - 2017 - Montepulciano D’Abruzzo - 70€

Sud Italia

Sicilia:

- Occhipinti Frappato Di Vittoria 2020 - Frappato - 45€

- Occhipinti Siccagno Nero D’Avola 2019 - Nero D’Avola - 45€

Sisma 2019 - Etna Rosso Doc - Monterosso Az. Agr - Nerello - 60€

DAL MONDO

Francia:

・Valle del rodano
- Chateaneuf Du Pape - Pont du Rhone-45% Grenache, 40% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% Vitigni Bacca Rossa - 60€

・Auvergne
Banlieue Rouge Vdf 2021 - Y. Bernard - Gamay - 35€

・Beaujolais
Vieille Vignes 2019 – G. Descombes - Gamay - 55€

Morgon Vieille Vignes 2019 – G. Descombes - Morgon - 55€

・Borgogna

Bourgogne Cote D'Or Pinot Noir Sans Soufre 2019 - F. Coche - Pinot Noir - 60€

Bourgogne Rouge Les Crays Pinot Noir 2018 - J. Gui llot - Pinot Noir - 75€

Libano:
- Chateau Musar - Gaston Hochar - 2015 - Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignano - 68€

- Chateau Musar Hochar Pere & Fils 2018 - Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache Noir - 45€

Chateau Musar Red 2016 - Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan - 80€

Al calice

- Mouton Cadet Réserve Sauternes AOC 2016- Baron Philippe de Rothschild - 10€

HEAVEN SAKE
- junmai 12 - #LEGGERO, #MINERALE, #RINFRESCANTE - Sake dalla bassa gradazione alcolica (12%), ma dal carattere minerale e umami, con note di caramello salato e frutta secca, gusto rotondo e finale pulito - 48€

- junmai daiginjo - #PREMIUM, #AROMATICO, #ELEGANTE - Sake prodotto nella rinomata cantina Asahi, casa del famoso sake Dassai. L’alta levigazione del riso e un attento uso dei lieviti, donano aroma e gusto floreali e fruttati, con un finale elegante e setoso. - 130€

DISTILLATI

Islay

elements of islay peat pure islay - 12€

ardbeg 10 y.o. - 10€

bowmore n'1 - 10€

caol ila 12 y.o. - 10€

lagavulin 16 y.o. - 14€

laphroig 10 y.o. - 10€


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Highlands

highland park 10 y.o. ambassador choise - 14€

highland park full volume - 20€

highland park dragon legend - 10€

edradour 10 y.o. - 13€

aberlour 12 y.o. - 10€

dalwhinnie 15 y.o. - 10€

oban 14 y.o. - 10€


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Speyside

glenfiddich 15 y.o. - 12€

glenfiddich 18 y.o. - 15€

glenfiddich project xx - 12€

glenfiddich india pale ale cask - 10€

glenfiddich fire & cane - 10€

the balvenie 14 y.o. caribbean cask - 14€

signatory linkwood 1996 21 y.o. - 20€

signatory dailuaine 1997 unchill filtered - 20€

cardhu 18 y.o. - 18€

craggamore 12 y.o. - 10€


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Island

scapa skiren the orcadian - 10€

talisker skye - 8€

talisker port ruighe - 10€

talisker 57' north - 20€

signatory north british 2007 - 8€

compass box great king street artist blend - 11€

compass box great king street glasgow blend - 12€

johnnie walker black label 12 y.o. - 6€

johnnie walker double black - 9€

johnnie walker green 15 y.o. - 12€

johnnie walker platinum 18 y.o. - 18€

johnnie walker blue label - 25€

Timorous beastie Highland blended scotch whisky - 12€

Rock island blended malt scotch whisky - 12€

Scallywag speyside blended malt scotch whisky - 12€

The epicurean lowland blended malt scotch whisky - 10€

buffalo trace bourbon - 6€

bulleit rye - 10€

Knob Creek bourbon - 8€

bulleit 10 bourbon - 10€

maker's mark bourbon - 8€

hudson baby bourbon - 18€

hudson manatthan rye - 20€

hudson four grain bourbon - 20€

michters bourbon - 10€

michters straight rye - 12€ 

michters sour mash - 12€ 

Super nikka - 15€

Nikka from the barrell - 12€

nikka coffey grain - 12€

nikka days - 8€

nikka miyagikyo - 20€

Nikka coffee malt - 12€

kavalan - 14€

kavalan port cask finish - 14€

kavalan bourbon oak matured - 18€

STILE SPAGNOLO 

Flor de Cana 12 y.o. - 10€

diplomatico reserva exclusiva - 10€ 

Zacapa 23 - 10€

don papa - 9€

havana club selecion de maestro - 12€

Santa Teresa 1796 12€

Matusalem Gran Reserva 15 years - 12€

Matusalem “Insólito” Wine Cask - 8€

Matusalem Gran Reserva 23 years - 14€

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STILE FRANCESE

j. bally pyramid 7 ans - 14€

neisson blanc converion bio - 10€

Clairin Stile francese - 10€ 

Clairin Casimir - 10€ 

Clairin Vaval - 10€ 

Clairin Le Roucher - 10€ 

karukera blanc canne bleue - 7€

black edition alligator - 20€

j.m.tres vieux xo - 12€

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STILE INGLESE

british Navy - pusser’s rum - 8€

british Navy- Gunpowder proof - 10€

hampden estate - 10€

hampden estate overproof - 14€ 

pusser’s rum british navy rum - 6€

pusser’s rum 15 yo - 20€

black tot finest carribean - 10€

black tot monymusk mbs 2010 - 20€

black tot long pond teca 2007 - 25€

Castradere 1979 - 25€

stoly elite - 12€

nikka coffey vodka - 10€

reyka - 8€

potocki vodka - 10€

beluga gold line - 20€

ketel one - 7€

francois voyer terres de grande champagne vsop - 10€

vs grande champagne - 7€ 

paul giraud elegance grande champagne - 10€ 

napoleon grande champagne - 15€ 

vsop grande champagne - 12€

Christian drouin la blanche - 7€

selection - 6€

hors d'age - 18€

pommeau de normandie - 6€

yaguara branca - 6€

yaguara ouro - 10€

yaguara blu - 9€

Mezcal Encantado - 7€

Alipus Mezcal santa ana - 7€

Alipus Mezcal san juan - 7€

Alipus Mezcal san luis - 7€

los danzante espadin - 8€

Rooster rojo blanco - 5€

Del maguey Vida - 10€

Del maguey creme de mezcal - 10€

don julio blanco - 10€

don julio reposado - 11€

don julio anejo - 15€

casamigos blanco - 10€

casamigos reposado - 12€

casamigos anejo - 12€

casamigos mezcal - 15€

Los Danzantes Tobalà - 12€

Raicilla Venenosa Sierra del Tigre de Jalisco - 20€

Montelobos Mezcal -10€

Mijenta Tequila Blanco - 10€

marzadro anfora - 6€

marzadro espressioni solera - 12€

marzadro 18 lune - 6€

marzadro 18 lune porto - 8€

bepi tosolini agricola - 8€

bepi tosolini i legni rovere - 8€

bepi tosolini most - 8€

bepi tosolini most barrique ciliegio - 8€


Amaro San Simone
Amaro marzadro
Amarot
Amaro tenace
Saga
Amaro di Angostura
San marzano
Amaro lucano
Amaro lucano essenza
Fernet branca
Cynar
Amaro nonino
Montenegro
Amer picon
Calabro limoncello
Branca menta
Braulio riserva
Pratum Amaro biologico

H20

- San Pellegrino 450ml 2€

- Panna 450ml 2€

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