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Quando la cucina incontra la miscelazione

Chiedici pure, saremo lieti di raccontarti.

4 Bites 4 Drinks in Pairing

Sperimenta la nostra filosofia di Mixology!

Scegliamo noi per te

4 Piccoli Signature Cocktails

Ostrica Special de Claire nature 5€

Ostrica Special de Claire marinata 6.50 €

Polpo in conserva e focaccia bianca 13 €

Arrosticini di pecora in salsa verde 8€

Pastrami [ ca-ri-co ] : Pane integrale, punta di petto di manzo, mayo al gambero, la nostra senape, erbe 18€

Taco fritto, salmone , mandorla , erbe 7€

Alici del Cantabrico sott'olio, burro d'alpeggio, pan brioche 13€

Croquetas di tonno, cipolla di Acquaviva, salsa speziata di pomodoro 9€

Pane con lievito madre, grissini, burro 4€

Focaccia bianca 4€

NB: abbiamo messo in grassetto gli allergeni. Segui il link allergeni a fondo pagina per vedere la lista completa.

Palamita, salsa di foglie di limone, cipolla rossa in salamoia 18€

Melanzana glassata 12€

Quinoa, burro, parmigiano, mandarino, sumac 16€

Pennoni pastificio "Gentile" ,salsa di ricciola, mandorla, polvere di pizzaiola 14€

Tartare gambero, il suo corallo , uova di pesci marinate, senape 24€

Battuta di manzo piemontese, insalatina balsamica, panko, riduzione di Trebbiano, formaggio " vecchio " del Piave 22€

Pane con lievito madre, grissini, burro 4€

Focaccia bianca 4€

NB: abbiamo messo in grassetto gli allergeni. Segui il link allergeni a fondo pagina per vedere la lista completa.

Comté 12 mesi selezione "Guffanti" - 8 €

Parmigiano 24 mesi 10€

Parmigiano 70 mesi 12€

TIRAMISU' CA-RI-CO - 8 €

Grattachecca del giorno -6€

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate


- ZALLOTTI REGGAE #reggae #rosa #sexy - Tequila Espolon, Vermouth del Professore Bianco, Italicus, Zallotti, Jalapeno, Bubbles

- SHISO HIGHBALL - #fresh #clear #sparkling - Roku Gin, Mancino bianco ambrato, Wasabi Spirit, Pompelmo Rosa, Shiso Verde, bubbles

- OUR DAIQUIRI -#roasted #fresh #daiquiri - Appleton Rum 8 anni / Coffee / Milk Spirit, Veritas Rum, Lime, Zucchero

- MILKY WAY - #vellutato #tropicale #setoso - Brugal 1888, Bulldog Gin, Christian Droin la Blanche, Passion Fruit, Banana, Yogurt, Gelsomino

- PRUNUS FERMENTO #mandorlato #kombucha - Kombucha di Té Nero, Terre Arse Vergine Riserva Secco 2004, Amaretto Disaronno, Brugal 1888

- FRAGUM POP #fragoloso #spicy #delizioso - Vodka Bereksten, Mezcal Montelobos, Chartreuse Gialla, Hatsumago Densho Sake, Fragola, Habanero

- THE SEA MERCHANT - #fresco #profumato #umami - Neptunia Hendrick’s Gin, lime nero, acqua di mare, hatsumago Densho Sake

- MEDITERRANEUM -#savory #gimlet #acido - Cashmere Gin, Florio Marsala Secco Speriroe 2016, Mancino Secco, Cordiale di Pomodoro, Basilico, Ponzu

-ARANTIUS SIESTA -#fragrante #fresco #effervescente - Montelobos Mezcal, Tio Pepe Fino Sherry, Arancia, Sesamo

- SANTO NEGRONI - #aromatico #wow #morbido - Palo santo - Campari bitter - Vermouth del Professore rosso- Bulldog Gin

- CAPSICUM FUNKY #rotondo #spicy #elegante - Espolon blanco Tequila, cioccolato bianco, jalapeno, Calabro liquore clementine, Magic citrus

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate

👉 La © indica la possibilità di “compact portion” a 7€

ROB ROY - Johnnie Walker black label whiskey, Vermouth del professore Rosso, bitter - 12€

NAKED&FAMOUS- Montelobos Mezcal, Aperol, Chartreuse Gialla, Lime - 12€

PIMM'S CUP - Pimm's N1, ginger beer - 12€

OUR MARY- Vodka, pomodoro mix, Spicy mix [se-cret] - 12€

ADONIS © Tio pepe fino sherry, Vermouth del professore Rosso , bitter Violento - 12€

FRENCH_75 © Bulldog Gin , cremant alsace, citrus, zucchero - 12€

DAIQUIRI © Veritas rum, citrus, zucchero - 12€

PORNSTAR MARTINI- Stolychnaia vodka, passion fruit, citrus, cremant d'alsace - 12€

BOULEVARDIER © Campari bitter, Mancino vermouth rosso, Wild Turkey whiskey - 12€

GINGIN MULE - Gin, Ginger Beer - 12€

PISCO SOUR - Pisco Tabernero acholado, agrumi, zucchero, bianco d'uovo, bitters - 12€

CHILCANO - Pisco Tabernero acholado, lime, angostura, ginger beer - 12€

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- ITALICI - 12€

CARDINALE ©

MILANO TORINO ©

NEGRONI

AMERICANO

NEGRONI SBAGLIATO

SPRITZ

BELLINO - 7€

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- MARTINI - 12€

© compact portion disponibile per tutti i martini

DRY

DIRTY

VESPER

GIBSON

OYSTER MARTINI (15€)

MARTINI OF THE DAY

I prezzi dei gin non includono la tonica

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate



Hepple Gin - 9€

Peter in Florence - 10€

Bluecoat American Dry Gin - 8€

Amázzoni Gin - 8€

Cashmere gin - 10€

GianTheGin - 7€

Bulldog - 7€

Sipsmith - 9€

Gin tuono - 7€

Gin Tuono - Temporale Estivo - 7€

Gin Arigatuono - 7€

Gin Frantuono - 7€

Monkey 47 gin - 10€

hendrick’s gin - 9€

gin villa ascenti - 7€

engine gin - 9€

nikka coffey gin - 9€

tanqueray 10 - 9€

tanqueray - 7€

G vine flouraison - 6€

Aviation gin - 7€

Beefeater 24 - 6€

Gin mare - 9€

Plymouth gin - 7€

Roku gin - 9€

Rutte Celery Gin - 7€

Berry Bros & ruud - 7€

Colombian aged treasure - 7€

Colombian aged ortodoxy - 7€

Grifu - 7€

Old grifu - 7€

Grifu limu - 7€

Ramsbury - 7€

Night - 7€

Cracco Gin - 9€

Nimium - 7€

Broker’s citrus - 7€

Occitan - 7€

Gin arte - 7€

Nordes - 7€

Mansfeld - 7€

Engine - 9€

Ginepraio - 10€

Ginepraio Navy Strength - 10€

Ginepraio Mediterraneum - 10€

KiNo Bi Dry Gin - 10€

Ki No Bi Sei - 10€

Ki No Tea - 10€

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TONIC WATER - 5€ 

- Carico Tonic Water

- Three cents pink grapefruit 

- Three Cents Dry Tonic

- Three Cents Mandarin & Bergamot Soda

- Three Cents Cherry Soda

- Three Cents Pineapple Soda

- Fever Tree Indian tonic

- Fever Tree Mediterranean tonic

- Perrier water

- Three Cents Tonic Water

The Cocktail Martini room
Service time
20,00-01,00
Un percorso per i gaudenti e appassionati del re dei drink

Uno spazio realizzato per vivere la più moderna ma romantica esperienza su questo drink

Slot 60 minuti
Una light dinner
4 bites
Cocktail Martini free flow
Ordinabili uno alla volta
50€


Slot 90 minuti
Una dining experience
6 bites
Cocktail Martini free flow
Ordinabili uno alla volta
70€

nb:Prenotazione a seconda delle disponibilità.
L’esperienza é prolungabile all’interno.

THE COCKTAIL MARTINI HISTORY
Vi sono numerose ipotesi in merito alla nascita del cocktail forse più famoso del mondo; è risaputo però che il nome del drink non è legato al famoso marchio Martini.

La tesi più plausibile racconta che il cocktail fu creato da un tale Martini di Arma di Taggia, il quale servì per primo il drink nel 1910 a New York presso il Knickerbocker Hotel in onore di John D. Rockefeller.

Secondo altri il Dry Martini fu servito ancora prima, negli Usa, nella città californiana di Martinez, oppure a New Orleans dal barman Martinez, intorno alla fine del 1800.

L’ipotesi più antica narra che il barman Jerry Thomas nel 1860 servì il primo Dry Martini ad un cliente in viaggio verso la città di Martinez.

Il Dry Martini vanta numerose varianti, le più famose sono lo Sweet Martini, il Martini Perfect e il Vesper, cocktail preferito da James Bond.

Fonte
www.prodessionebarman.it

MESCITA DEL GIORNO
- Mescita del giorno - 8€

BIRRA ALLA SPINA:

- Estrella Galicia - 6€

BOLLICINE:

- Cremant D’Alsace Dynastie – Pierre Sparr - Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Noir, Chardonnay - 10€

- LALLIER Brut Cuvée A.O.C. - 75cl - Pinot Noir, Chardonnay - 15€

SAKE

- HATSUMAGO DENSHO, #aromatico #lattico #fresco HONJOZO. VINCITORE PREMIO COME MIGOLIOR SAKE DEL GIAPPONE 2018 - 8€

- EDO GENSHU, #invecchiato #amabile #ancestrale JUNMAI, RICETTA RISALENTE ALL'EPOCA EDO (1600), SAKE, DOLCE E COMPLESSO - 8€

VERMOUTH

- Mancino bianco ambrato - 6€
- Mancino secco - 6€
- Mancino rosso amaranto - 6€
- Carpano Antica Formula - 6€

SHERRY

- Gonzales Byass Cristina - Medium - 8€
- Gonzales Byass Nectar - Pedro Ximénez Dulce - 8€
- Gonzales Byass Solera 1847 - Cream Dulce - 8€
- Gonzales Byass Alfonso - Oloroso Seco - 8€
- Gonzales Byass Leonor - Palo Cortado Seco - 12 anos - 9€
- Gonzales Byass Vina AB - Amontillado Seco - 12 anos - 8€
- Gonzales Byass Matusalem - Cream - 30 anos - 15€
- Gonzales Byass Apostoles - Medium - 30 anos - 15€
- Gonzales Byass Del Duque - Amontillado - 30 anos - 15€
- Gonzales Byass - Tio Pepe Muy Seco - 6€
- Lustau - Oloroso - 8€
- Lustau - Pedro Ximenez - 8€
- Lustau - Fino del Puerto - 8€
- Lustau - Palo Cortado - 12€
- Lustau - Amontillado - 8€
- Lustau - Oloroso Pata de Galina - 8€
- Lustau - Oloroso Emperatriz Eugenia - 8€

MARSALA

Heritage:

1980 - Riserva Vergine Secco - 10€
1994 - Superiore Ambra Semisecco - 10€
2004 - Superiore Ambra Dolce - 6€

BOLLE – Metodo Classico 

Italia:

Franciacorta:

- Contadi Castaldi Franciacorta “Blánc” 2018 - Chardonnay 50%, Pinot Bianco 50% - 40€

Jura

- Crémant di Jura - Domaine Fumey Chatelain - Chardonnay 100% - 45€

Alsazia:

- Cremant D’Alsace Dynastie – Pierre Sparr - Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Noir, Chardonnay - 35€

- Crémant de Rapahel - Les Vins Pirouettes & Christian Binner - 2020 - Pinot Bianco, Auxerrois, Riesling, Pinot Grigio - 45€

・CHAMPAGNE

- LALLIER Brut Blanc de Blancs - 75cl - Chardonnay 100% - 80€

- LALLIER Brut Blancs de Noirs A.O.C. - 75cl - Pinot Noir 100% - 80€

- LALLIER Brut Grand Rosé A.O.C. - 75cl - Pinot Noir, Chardonnay - 80€

- LALLIER Extra Brut Blanc de Noirs “Les Sous” A.O.C. - 75cl - Pinot Noir 100% - 120€

- LALLIER Grand Cru “Cuvée Ouvra” - 75cl - Chardonnay, Pinot Noir - 120€

- LALLIER Grand Cru “Loridon” - 75cl - Chardonnay 100% - 120€

- Dom perignon vintage 2012
Pinot Noir/Chardonnay - 320€

- Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve - Pinot nero, Chardonnay, Pinot Meunier - 70€

- Champagne Brut Tradition - Brocard Pierre - 2019 - Pinot noir, Chardonnay, Pinot Blanc - 70€

- Champagne Brut Blanc de Blancs 'RSRV' Mumm 2014 - Chardonnay 100% - 100€

- Champagne Brut 'Lalou RSRV' Mumm 2008 - Pinot Noir 60%, Chardonnay 40% - 130€

- Reserve Maison Mumm - 60% Pinot noir, 40% Chardonnay - 80€

- Champagne Brut Tradition - M. Marcoult - 40% Pinot noir, 60% Chardonnay - 75€

- Champagne Brut Nature Revelation - M. Marcoult - 60% Chardonnay, 40% Pinot noir - 95€

- Mosaique Demi Sec - Jacquart - Chardonnay 40%, Pinot Nero 35%, Meunier 25% - 65€

・CHAMPAGNE Rosé

- Champagne Brut Rosé – Henri Abelé - Meunier, Pinot Noir – 100€

- Champagne Rosé Brut 'Foujita RSRV' Mumm - Pinot Noir 70%, Chardonnay 30% - 100€ 

BIANCHI

DAL MONDO

Jura

- Arbois Blanc - Domaine Fumey Chatelain - 2020 - Chardonnay 100% - 40€

Loira

- Lapin Anjou Aop Chenin 2020 - Eric Dubois - Chenin Blanc - 75€

Bourgogne

- Saint Veran 2018 - J. Guillot - Chardonnay - 85€

- FAMILLE PAQUET SAINT-VERAN LES CRAS 2019 - Chardonnay 100% - 55€

- Marsannay Blanc Clos du Roy 2018 - Domaine J. Fournier - Chardonnay - 95€

- Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2020 - D.P avelot - Chardonnay - 100€

- Bourgogne Côte d’Or - Domaine Florence Cholet - 2020 - Chardonnay 100% - 75€

Poujols

- Domaine du Pas de l’Escalette - Delphine Rousseau & Julien Zernott - 2020 - Grenache blanc, Carignan Blanc, Terret Bourret - 60€

Libano

- Chateau Musar White 2016 - Obaideh e Merwah - 70€

Emilia Romagna:

Koi "Lambroosklyn" 2021 - Lambrusco Grasparossa 100% - 38€

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc 2020-S. Van de Sype - Lambrusco Grasparossa - 28€

MACERATI

ITALIA

Friuli Venezia Giulia 

- Ribolla Gialla “Anfora” - GRAVNER - 2015 - Ribolla Gialla 100% - 100€

Friuli Venezia Giulia 

- Monico - Frus - 2017 - Müller Thurgau, Malvasia, Pinot Bianco, Verduzzo - 38€

Piemonte 

- Aura - Valdisole - 2021 - Moscato Bianco - 37€

- Armonia - Valdisole - 2021 - Arneis, Moscato Bianco - 36€

Liguria 

- Cinque terre - Possa - 2022 - Bosco, Albarola - 38€

Lombardia

- Gocce di luce - Tenuta Fornace - 2017 - Timorasso - 36€ 

Lazio 

- Raphael Passerina del Frusinate - Maria Ernesta Berucci - 2021 - Passerina, Trebbiano Giallo, Ottonese, Malvasia del Lazio - 35€

Campania 

Aorivola - I Cacciagalli - 2021 - Falanghina 100% - 32€

Friuli Venezia Giulia 

- Refosco - Frus - 2019 - Refosco 100% - 40€

DAL MONDO

Loira

- Les Vignes de Rachon - Val de Bargis - 2019 - Pinot Nero 100% - 42€

Francia

- Broully - G. Descombes - 2019 - Broully - 60€

Grecia

- Chiotico Krasero - Ariousios - 2015 - Chiotico Krasero 100% - 35€

Cile

- Pais - La Mision - 2019 - Pais - 36€

HEAVEN SAKE
- junmai 12 - #LEGGERO, #MINERALE, #RINFRESCANTE - Sake dalla bassa gradazione alcolica (12%), ma dal carattere minerale e umami, con note di caramello salato e frutta secca, gusto rotondo e finale pulito - 48€

- junmai daiginjo - #PREMIUM, #AROMATICO, #ELEGANTE - Sake prodotto nella rinomata cantina Asahi, casa del famoso sake Dassai. L’alta levigazione del riso e un attento uso dei lieviti, donano aroma e gusto floreali e fruttati, con un finale elegante e setoso. - 130€

Islay

elements of islay peat pure islay - 12€

ardbeg 10 y.o. - 10€

bowmore n'1 - 10€

caol ila 12 y.o. - 10€

lagavulin 16 y.o. - 14€

laphroig 10 y.o. - 10€

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Highlands

highland park 10 y.o. ambassador choise - 14€

highland park full volume - 20€

edradour 10 y.o. - 13€

dalwhinnie 15 y.o. - 10€

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Speyside

glenfiddich 18 y.o. - 15€

glenfiddich project xx - 12€

glenfiddich india pale ale cask - 10€

glenfiddich fire & cane - 10€

the balvenie 12 y.o. caribbean cask - 14€

signatory linkwood 1996 21 y.o. - 20€

signatory dailuaine 1997 unchill filtered - 20€

cardhu 18 y.o. - 18€

craggamore 12 y.o. - 10€

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Island

scapa skiren the orcadian - 10€

talisker skye - 8€

talisker port ruighe - 10€

talisker 57' north - 20€

signatory north british 2007 - 8€

compass box great king street artist blend - 11€

compass box great king street glasgow blend - 12€

johnnie walker black label 12 y.o. - 6€

johnnie walker double black - 9€

johnnie walker green 15 y.o. - 12€

johnnie walker platinum 18 y.o. - 18€

johnnie walker blue label - 25€

Timorous beastie Highland blended scotch whisky - 12€

Rock island blended malt scotch whisky - 12€

Scallywag speyside blended malt scotch whisky - 12€

The epicurean lowland blended malt scotch whisky - 10€

buffalo trace bourbon - 6€

bulleit rye - 10€

Knob Creek bourbon - 8€

bulleit 10 bourbon - 10€

hudson baby bourbon - 18€

hudson manatthan rye - 20€

hudson four grain bourbon - 20€

michters bourbon - 10€

michters straight rye - 12€ 

michters sour mash - 12€ 

Super nikka - 15€

Nikka from the barrell - 12€

nikka coffey grain - 12€

nikka days - 8€

nikka miyagikyo - 20€

Nikka coffee malt - 12€

kavalan - 14€

kavalan bourbon oak matured - 18€

STILE SPAGNOLO 

Flor de Cana 12 y.o. - 10€

Zacapa 23 - 10€

don papa - 9€

havana club selecion de maestro - 12€

Santa Teresa 1796 12€

Matusalem Gran Reserva 15 years - 12€

Matusalem “Insólito” Wine Cask - 8€

Matusalem Gran Reserva 23 years - 14€

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STILE FRANCESE

j. bally pyramid 7 ans - 14€

neisson blanc converion bio - 10€

Clairin Stile francese - 10€ 

Clairin Casimir - 10€ 

Clairin Vaval - 10€ 

Clairin Le Roucher - 10€ 

karukera blanc canne bleue - 7€

black edition alligator - 20€

j.m.tres vieux xo - 12€

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STILE INGLESE

british Navy - pusser’s rum - 8€

british Navy- Gunpowder proof - 10€

hampden estate - 10€

hampden estate overproof - 14€ 

pusser’s rum british navy rum - 6€

pusser’s rum 15 yo - 20€

black tot finest carribean - 10€

black tot monymusk mbs 2010 - 20€

black tot long pond teca 2007 - 25€

Castradere 1979 - 25€

stoly elite - 12€

nikka coffey vodka - 10€

potocki vodka - 10€

beluga gold line - 20€

ketel one - 7€

francois voyer terres de grande champagne vsop - 10€

vs grande champagne - 7€ 

paul giraud elegance grande champagne - 10€ 

napoleon grande champagne - 15€ 

vsop grande champagne - 12€

Christian drouin la blanche - 7€

selection - 6€

hors d'age - 18€

pommeau de normandie - 6€

yaguara ouro - 10€

yaguara blu - 9€

Mezcal Encantado - 7€

Alipus Mezcal santa ana - 7€

Alipus Mezcal san juan - 7€

Alipus Mezcal san luis - 7€

los danzante espadin - 8€

Rooster rojo blanco - 5€

Del maguey Vida - 10€

Del maguey creme de mezcal - 10€

don julio blanco - 10€

don julio reposado - 11€

don julio anejo - 15€

casamigos blanco - 10€

casamigos reposado - 12€

casamigos anejo - 12€

casamigos mezcal - 15€

Los Danzantes Tobalà - 12€

Raicilla Venenosa Sierra del Tigre de Jalisco - 20€

Montelobos Mezcal -10€

Mijenta Tequila Blanco - 10€

marzadro anfora - 6€

marzadro espressioni solera - 12€

marzadro 18 lune - 6€

marzadro 18 lune porto - 8€

bepi tosolini agricola - 8€

bepi tosolini i legni rovere - 8€

bepi tosolini most - 8€

bepi tosolini most barrique ciliegio - 8€

Amaro marzadro

Amaro Bastaldo

Amaro Lucano

Amaro Amara

Fernet Hunter

San Simone

Braulio Riserva

Amarot

Rimedi Ciarlatani

Saga

San marzano

Fernet branca

Cynar

Cynar 70 Proof

Branca Menta

Amaro nonino

Montenegro

Amer picon

Limoncello Villa Massa

Pratum Amaro biologico

- San Pellegrino 450ml 2€

- Panna 450ml 2€