CARICO EXPERIENCE

Il nostro concetto di cucina e miscelazione uniti in un'unica esperienza.

Un percorso comprensivo di aperitivo, 3 portate principali e dessert disegnato dallo chef e 4 abbinamenti in pairing tra i nostri drink signature o vino.


Sperimenta la nostra filosofia di Mixology!

Scegliamo noi per te

4 Piccoli Signature Cocktails

FOOD

*Ostrica nature 5€

*Ostrica marinata (2, 6, 10) 6.50€

Caponata (8, 9, 11, 13)6€

Alici del cantabrico, burro, shokupan (1, 7, 8) 15€

Polpo in conserva e shokupan (1, 4, 5, 8,9, 14) 18€

Our meatballs(4pz) (1, 3, 7)8€

Taco, stracotto di pollo,salsatzatziki, erbe (6, 7, 9, 10) 7€

Puntarelle, creme fraiche, alici sott'aceto (4, 7, 8)8€

Ricciola marinata, beurre blanc, uova di trota, erbe (4, 7, 12) 18€

Seppia marinata, carciofo crudo (14)14€

Hummus di ceci, verdure baby in agrodolce, pane carasau e curry verde (1, 6, 8, 9, 10, 11)9€

Insalata di indivie, pesca, cocomero Barattiere, shiso, menta, timo e salsa Ponzu (1, 6)9€

Croque monsieur [ca-ri-co] mortadella artigianale, fonduta al parmigiano (1, 3, 5, 6, 7, 8, 12)18€

Shokupan sandwich, pollo fritto, Bitto DOP, maionese alla nduja, creme fraiche, cetriolini sottaceto, rucola (1, 3, 6, 7, 10, 12) 15€

Eliche, tartare di gambero, bisque e salsa al basilico (1, 2, 9)16€

Pan brioche, battuta di manzo alla francese, maionese alla senape, pecorino, menta (1, 3, 5, 7, 10, 12) 14€

Dentice, Pak Choi bbq, salsa di pesce agli agrumi, maionese all’aglio nero (3, 4, 5, 6, 8, 10) 24€

*Pane con lievito madre, pane carasau, burro (1, 7, 8) 4€

*Focaccia romana, sale Maldon, olio Nocellara del Belice (1, 3, 8) 5€


NB: Nei piatti dove è posto l’asterisco sono presenti materie prime abbattute all’origine.


Gli allergeni sono segnalati in calce al menú ed identificati dal numero corrispondente

Parmigiano 24 mesi (7) 8€

Gorgonzola dolce e amarene (7) 10€

TIRAMISU' CA-RI-CO (1, 3, 5, 7, 8) 8 €

Meringa, mousse al cioccolato, mousse al mascarpone all’olio d’oliva, fragole e basilico (1, 3, 7, 8)8€

NB:Nei piatti in cui è apposto l'asterisco ci sono materie prime abbattute all'origine.


Gli allergeni sono segnalati in calce al menú ed identificati dal numero corrispondente

COCKTAIL, VINI, BIRRE & SAKE

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate

Gli allergeni sono segnalati in calce al menú ed identificati dal numero corrispondente



- SHISO HIGHBALL - #fresh #clear #sparkling - Roku Gin, Mancino bianco ambrato (12), Wasabi Spirit, Pompelmo Rosa, Shiso Verde, bubbles

- MILKY WAY- #velvety #tropical #smooth - Brugal 1888, Tanqueray Gin, Christian Droin la Blanche, Passion Fruit, Banana, Yogurt (7),Gelsomino

- PRUNUS FERMENTO #mandorlato #kombucha - Kombucha di Té Nero, Terre Arse Vergine Riserva Secco 2004 (12), Amaretto Disaronno, Brugal 1888

- THE SEA MERCHANT - #fresco #profumato #umami - Neptunia Hendrick’s Gin, lime nero, acqua di mare, hatsumago Densho Sake (12)

- MEDITERRANEUM -#savory #gimlet #acido - Cashmere Gin, Florio Marsala Secco Speriroe 2016 (12), Mancino Secco (12), Cordiale di Pomodoro, Basilico, Ponzu (1, 6)

-ARANTIUS SIESTA -#fragrante #fresco #effervescente - Montelobos Mezcal, Tio Pepe Fino Sherry (12), Arancia, Sesamo (11)

- SANTO NEGRONI - #aromatico #wow #morbido - Palo santo, Campari bitter, Vermouth del Professore rosso (12) , Bulldog Gin

- CHIPOTLONI- #negroni #intenso #chipotle - Chipotle, Campari bitter, Vermouth del Professore rosso (12), Bulldog Gin

- FRAGUMBALL - #fragoloso #brioso - Johnnie Walker Black Label, Umeshu, Fragola, Assenzio, Bubbles

- OUR SMASH -#basilico #fresco - Zenzerello, Bareksten Aquavit, Lime, Basilico

- CAPSICUM FUNKY #rotondo #spicy #elegante - Espolon blanco Tequila, cioccolato bianco, jalapeno, mandarino, Magic citrus

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate


👉 La © indica la possibilità di “compact portion” a 7€


Gli allergeni sono segnalati in calce al menú ed identificati dal numero corrispondente

ROB ROY - Johnnie Walker black label whiskey, Vermouth del professore Rosso (12), bitter

PENICILLIN - Johnnie Walker Black Label Whiskey, Zenzerello, Agrumi, Miele, Torba  

OUR MARY- Vodka, pomodoro mix, Spicy mix [se-cret] (1, 4, 6)

ADONIS © Tio pepe fino sherry (12) Vermouth del professore Rosso , bitter Violento

FRENCH_75 © Bulldog Gin , cremant alsace (12), citrus, zucchero

DAIQUIRI © Veritas rum, citrus, zucchero

FLUFFY PALOMA- Mezcal Montelobos, Pompelmo, Lime, Agave, Fluffyness - 15€

PORNSTAR MARTINI
- Ketel one vodka, passion fruit, citrus, cremant d'alsace (12)

BOULEVARDIER © Campari bitter, Mancino vermouth rosso (12), Wild Turkey whiskey

PISCO SOUR - Pisco Tabernero acholado, agrumi, zucchero, bianco d'uovo (3), bitters - 14€

CHILCANO - Pisco Tabernero acholado, lime, angostura, ginger beer

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- ITALICI - 12€

SHAKERELLO ©

CARDINALE © (12)

MILANO TORINO © (12)

NEGRONI (12)

AMERICANO (12)

NEGRONI SBAGLIATO (12)

SPRITZ (12)

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- MARTINI - 12€

© compact portion disponibile per tutti i martini

DRY (12)

DIRTY (12)

VESPER (12)

GIBSON (12)

OYSTER MARTINI (12) (15€)

MARTINI OF THE DAY

I prezzi dei gin (50ml) non includono la tonica

👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate


Hepple Gin - 16€

Marble Gin - 10€

Elephant Gin - 14€

Peter in Florence - 13€

Bluecoat American Dry Gin - 8€

Amázzoni Gin - 10€

GianTheGin - 7€

Bulldog - 6€

Sipsmith - 10€

Monkey 47 gin - 16€

hendrick’s gin - 11€

gin villa ascenti - 11€

OldPilots - 16€

engine gin - 11€

nikka coffey gin - 12€

tanqueray 10 - 9€

tanqueray - 6€

Aviation gin - 9€

Gin mare - 10€

Plymouth gin - 8€

Roku gin - 10€

Londonn3 - 10€

Rutte - 7€

Berry Bros & ruud - 7€

Colombian aged treasure - 7€

Ramsbury - 7€

Night - 7€

Cracco Gin - 12€

Broker’s citrus - 7€

Occitan - 7€

Gin arte - 9€

Nordes - 10€

Ginepraio - 10€

Ginepraio Mediterraneum - 13€

Ki No Bi Dry Gin - 14€

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TONIC WATER - 5€ 

- Carico Tonic Water

- Three cents pink grapefruit 

- Three Cents Cherry Soda

- Fever Tree Indian tonic

- Fever Tree Mediterranean tonic

- Fever Tree Soda Water

- Perrier water

BIRRE, VINI & SAKE

MESCITA DEL GIORNO

- Mescita del giorno Rosso 7€

- Mescita del giorno Bianco 8€


BIRRE IN BOTTIGLIA

- La Tresca - Birra artigianale di Suno - 33cl - 5€

- Estrella Galicia Gluten free - 33cl - 5€

- Estrella Galicia - 33cl - 5€

BIRRA ALLA SPINA

-Estrella Galicia - 6€

BOLLICINE:

- Cremant de Bourgogne Brut NV - Veuve-Ambal - 10€

- LALLIER Réflexion R.019 - Pinot Noir, Chardonnay - 15€

SAKE


- HATSUMAGO DENSHO - Honjozo - Vincitore come miglior sakè del Giappone nel 2018 - 8€

- EDO GENSHU - Junmai - Paragonabile ad un vino da meditazione - 16€




VERMOUTH


- Mancino bianco ambrato - 6€
- Mancino secco - 6€
- Mancino rosso amaranto - 6€
- Carpano Antica Formula - 6€


SHERRY

- Gonzales Byass Cristina - Medium - 8€
- Gonzales Byass Nectar - Pedro Ximénez Dulce - 8€
- Gonzales Byass Solera 1847 - Cream Dulce - 8€
- Gonzales Byass Alfonso - Oloroso Seco - 8€
- Gonzales Byass Leonor - Palo Cortado Seco - 12 anos - 9€
- Gonzales Byass Vina AB - Amontillado Seco - 12 anos - 8€
- Gonzales Byass Matusalem - Cream - 30 anos - 15€
- Gonzales Byass Apostoles - Medium - 30 anos - 15€
- Gonzales Byass Del Duque - Amontillado - 30 anos - 15€
- Gonzales Byass - Tio Pepe Muy Seco - 6€
- Lustau - Oloroso - 8€
- Lustau - Pedro Ximenez - 8€
- Lustau - Fino del Puerto - 8€
- Lustau - Palo Cortado - 12€
- Lustau - Amontillado - 8€
- Lustau - Oloroso Pata de Galina - 8€
- Lustau - Oloroso Emperatriz Eugenia - 8€


MARSALA

Heritage:

1994 - Superiore Ambra Semisecco - 10€
2004 - Superiore Ambra Secco - 6€


AKA - 28€

“Artistic Kombucha Alternative”

- Lapsang Souchong

- Genmaicha

- Jasmine

- Foglie di Fico


ITALIA


Franciacorta “Blanc” - Contadi Castaldi - Chardonnay, Pinot Blanc - 71€


Friuli Venezia Giulia 

Ribolla Gialla Brut - Fantinel - Ribolla Gialla 100% - 38€

Rosé Millesimato Brut - Fantinel - Pinot Nero, Chardonnay - 34€


Catalonia 

“Conca del Riu Anoia” Metod Traditional Extra Brut Blanc de Blancs - 2021 - Xarel·lo 40%, Macabeo 39%, Parellada 15%,  Malvasia de Sitges 5% - 76€


Bourgogne

Cremant de Bourgogne “ Grande Cuvèe” - Veuve Ambal - Pinot Noir, Chardonnay, Gamay, Aligotè - 40€


・CHAMPAGNE

- LALLIER Réflexion R.019 - 75cl - Pinot Noir, Chardonnay - 70€

- LALLIER Brut Blanc de Blancs - 75cl - Chardonnay 100% - 80€

- LALLIER Brut Grand Rosé A.O.C. - 75cl - Pinot Noir, Chardonnay - 80€

- LALLIER Extra Brut Blanc de Noirs “Les Sous” A.O.C. - 75cl - Pinot Noir 100% - 120€

- LALLIER Grand Cru “Cuvée Ouvra” - 75cl - Chardonnay, Pinot Noir - 120€

- LALLIER Grand Cru “Loridon” - 75cl - Chardonnay 100% - 120€

- Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve - Pinot nero, Chardonnay, Pinot Meunier - 180€

- Champagne Brocard Brut TRADITION 2022 - 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay- 128€

- Champagne Brut 'Lalou RSRV' Mumm 2008 - Pinot Noir 60%, Chardonnay 40% - 130€

- Reserve Maison Mumm - 60% Pinot noir, 40% Chardonnay - 80€

・CHAMPAGNE Rosé


- Champagne Brut Rosé – Henri Abelé - Meunier, Pinot Noir – 100€

- Champagne Rosé Brut 'Foujita RSRV' Mumm - Pinot Noir 70%, Chardonnay 30% - 100€ 


ITALIA


Piemonte

Langhe DOC - Ceretto - Arneis 100% - 62€





Friuli Venezia Giulia


GRAVNER - 2015 - Ribolla Gialla “Anfora” - Ribolla Gialla 100% - (M) - 140€



Emilia Romagna 

Ageno - La Stoppa - 2020 - Malvasia di Candia - 75€



DAL MONDO



Germany


Thanisch Riesling Trocken - Dr. Thanisch - 2022 - Riesling 100% - 63€



Borgogna


Bourgogne Chardonnay “LA VIGNÉE” - Bouchard Père et Fils - 2020 - Chardonnay 100% - 87€

Chablis - Louis Moreau - 2022 - Chardonnay 100% - 92€

Bourgogne Chardonnay - Louis Moreau - 2022 - Chardonnay 100% - 68€



Loira


Pouilly Fumè “Tradition” - Serge Dagueneau & Filles - 2022 - Sauvignon 100% - 90€

Emilia Romagna:

Koi "Lambroosklyn" 2021 - Lambrusco Grasparossa 100% - 38€

Piemonte 

Dolcetto d’Alba - Ceretto - 2022 - Dolcetto 100% - 52€


Barbera d’Alba - Ceretto - 2022 - Barbera 100% - 62€

Nebbiolo d’Alba - Ceretto - 2022 - Nebbiolo 100% - 62€

Barbaresco - Ceretto - 2021 - Nebbiolo 100% - 120€

Barolo - Ceretto - 2020 - Nebbiolo 100% - 148€



Friuli Venezia Giulia 


La Roncaia - 2018 - Refosco dal Peduncolo Rosso 100% - 77€




Emilia Romagna

Macchiona - La Stoppa - 2010 - Barbera, Croatina - 78€




FROM THE WORLD

Beaujolais

La Cuvèe du chat - Domaine Marcel Lapierre - 2022 - Gamay 100% - 75€

Côte de Brouilly Cuvee Melanie - Daniel Bouland - 2022 - Gamay 100% - 82€



Borgogna 

Bourgogne Notre-Dame de Bonne Espérance - Dubreuil Fontaine - 2022 - Pinot noir 100% - 85€

HEAVEN SAKE

- Junmai Ginjo- #AROMATICO #UMAMI #PREMIUM - Sake Prodottocon un blend di tre varietá di riso, bouquet aromatico con note agrumate e intense, gusto vivace e rinfrescante, ma persistente, adatto a svariati abbinamenti - 52€

- junmai daiginjo - #PREMIUM, #AROMATICO, #ELEGANTE - Sake prodotto nella rinomata cantina Asahi, casa del famoso sake Dassai. L’alta levigazione del riso e un attento uso dei lieviti, donano aroma e gusto floreali e fruttati, con un finale elegante e setoso. - 130€

DISTILLATI

Islay

Ardbeg 10 y.o. - 14€

Bowmore n'1 - 10€

Caol ila 12 y.o. - 10€

Lagavulin 16 y.o. - 20€

Laphroig 10 y.o. - 14€



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Highlands

Highland park 10 y.o. ambassador choise - 14€

Highland park full volume - 20€

Edradour 10 y.o. - 18€

Dalwhinnie 15 y.o. - 15€




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Speyside

Glenfiddich 18 y.o. - 25€

Glenfiddich project xx - 16€

Glenfiddich india pale ale cask - 10€

Glenfiddich fire & cane - 14€

The Balvenie 12 y.o. caribbean cask - 17€

Signatory linkwood 1996 21 y.o. - 20€

Signatory dailuaine 1997 unchill filtered - 20€

Cardhu 18 y.o. - 26€

Craggamore 12 y.o. - 10€



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Island

Scapa skiren the orcadian - 16€

Talisker skye - 13€

Talisker port ruighe - 13€

Talisker 57' north - 20€

Signatory north british 2007 - 8€

Johnnie Walker black label 12 y.o. - 6€

Johnnie Walker double black - 14€

Johnnie Walker platinum 18 y.o. - 18€

Johnnie Walker blue label - 50€

Timorous beastie Highland blended scotch whisky - 12€

Rock island blended malt scotch whisky - 12€

Scallywag speyside blended malt scotch whisky - 12€

The epicurean lowland blended malt scotch whisky - 10€

Wild Turkey Bourbon - 8€

Wild Turkey Rye - 10€

Wild Turkey 101 - 10€

Catoctin creek - rounstone rye - 10€

Catoctin creek - rounstone rye 92 - 10€

KnobCreek Straight Bourbon - 11€

KnobCreek Straight Rye - 14€

Buffalo trace bourbon - 8€

Bulleit rye - 10€

Bulleit 10 bourbon - 10€

Hudson baby bourbon - 18€

Hudson manatthan rye - 20€

Hudson four grain bourbon - 20€

Michters bourbon - 16€

Michters straight rye - 16€

Michters sour mash - 16€

Super nikka - 15€

Nikka from the barrell - 15€

Nikka coffey grain - 16€

Nikka days - 8€

Nikka miyagikyo - 20€

Nikka Yoichi - 20€

Nikka coffee malt - 12€

Kavalan - 20€

Kavalan bourbon oak matured - 23€

SPANISH STYLE 

Brugal 1888 - 11€

Zacapa 23 - 16€

Don Papa - 11€

Havana Club Selecion de Maestro - 12€

Santa Teresa 1796 - 10€

Matusalem Gran Reserva 15 years - 12€

Matusalem “Insólito” Wine Cask - 8€



Matusalem Gran Reserva 23 years - 14€ 

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FRENCH STYLE

J. Bally Pyramid 7 ans - 19€

Neisson blanc converion bio - 12€

Clairin Communal - 8€

Clairin Sonson - 12€

Clairin Casimir - 12€

Clairin Vaval - 12€

Clairin Le Roucher - 12€

Karukera blanc canne bleue - 8€

Karukera Black edition Alligator - 20€

J.M. Tres Vieux XO - 12€


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ENGLISH STYLE

British Navy - pusser’s rum - 8€

British Navy- Gunpowder proof - 10€ 

Hampden Estate - 13€

Hampden Estate Overproof - 16€

Pusser’s rum British navy rum - 6€

Pusser’s rum 15 yo - 20€

Black Tot finest carribean - 12€

Black Tot monymusk mbs 2010 - 20€

Black Tot long pond teca 2007 - 25€

Castradere 1979 - 25€

Stolichnaya Elite - 12€

Nikka Coffey Vodka - 14€

Beluga Gold Line - 22€

Ketel One - 5€

Tito’s Vodka - 6€

Francois Voyer Terres de Grande Champagne VSOP - 13€

Francois Voyer VS Grande Champagne - 11€

Paul Giraud Elegance Grande Champagne - 17€ 

Paul Giraud Napoleon Grande Champagne - 20€

Paul Giraud VSOP Grande Champagne - 18€

Christian Drouin “La Blanche” - 10€

Christian Drouin Selection - 9€

Christian Drouin Hors d’Age - 24€

Christian Drouin de Normandie - 9€

Yaguara Ouro - 10€

Yaguara Blu - 9€

Mezcal encantado - 7€

Alipus San Juan - 10€

Alipus San Luis - 10€

Los Danzantes Espadin - 14€

Rooster rojo Blanco- 8€

Del maguey Vida - 12€

Don Julio Blanco - 14€

Don Julio Anejo - 17€

Casamigos blanco - 13€

Casamigos reposado - 15€

Casamigos anejo - 16€

Casamigos mezcal - 15€

Los Danzantes Tobalà - 12€

Montelobos Mezcal - 11€

Mijenta Tequila Blanco - 12€

Mezcal Verde - 10€

marzadro anfora - 6€

marzadro espressioni solera - 12€

bepi tosolini agricola - 8€

bepi tosolini i legni rovere - 8€

bepi tosolini most - 8€

bepi tosolini most barrique ciliegio - 8€

Amaro Bastaldo

Amaro Lucano

Amaro Amara

Fernet Hunter

San Simone

Braulio Riserva

Amarot

Rimedi Ciarlatani

Saga

San marzano

Fernet branca

Cynar

Cynar 70 Proof

Branca Menta

Averna

Amaro nonino

Montenegro

Amer picon

Limoncello Villa Massa

H20

- San Pellegrino 450ml - 2,5€

- Panna 450ml - 2,5€

ALLERGENI

1. Cereali contenenti glutine

2. Crostacei

3. Uova e prodotti derivati

4. Pesce e prodotti derivati 

5. Arachidi

6. Soia

7. Latte e prodotti derivati

8. Frutta a guscio

9. Sedano

10. Senape

11. Sesamo e prodotti derivati

12. Anidride solforosa e solfiti

13. Lupini

14. Molluschi e prodotti derivati

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