INGREDIENTI: Zucchero, olii essenziali di arancia e limone, succo di arancia, succo di limone
DIMENSIONE: 250ml
USO SUGGERITO: cocktail, cocktail analcolici
GUSTO: acidulo dolce, agrumato
COLORE: giallo
Collections: COCKTAILS, PREPS & TOOLS, Sherbet
Lo stesso nome ci suggerisce che si tratta di una preparazione a base zucchero (saccharum) e olio (oleo) dove, quest’ultimo, non è la sostanza grassa che utilizziamo in cucina, ma l’insieme di olii essenziali e componenti aromatiche contenuti nelle bucce degli agrumi.
Io trovo questo ingrediente semplice da realizzare ma molto interessante e versatile, perché ci permette di donare complessità aromatica ai cocktail.