CALAFATA AL MARE

ANNATA: 2018

FORMATO: 75 cl

PAESE: Italia

REGIONE: Toscana

VITIGNO:Malvasia, Trebbiano, Moscato, Vermentino

SUOLO: Argilloso con prevalenza di marna calcarea e ricco in scheletro

ESTENSIONE VIGNETO: Selezione di uve bianche dei vecchi vigneti misti

TIPO D’IMPIANTO: Cordone speronato

DENSITA CEPPI PER ETTARO: 3.500

ETA MEDIA VIGNETO: 60 anni

PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 14 hl

VINIFICAZIONE E AFFINANAMETO:Pigiatura, macerazione sulle bucce per tutta la durata della fermentazione spontanea. Svinatura e affinamento in barrique e tonneau usate.

SOLFOROSA: 25 mg/l

BOTTILGIE PRODOTTE: 1.800

PRODUTTORE: Calafata

PERCHÈ: L’Almare della Cooperativa Agricola Sociale Calafata è un vino bianco macerato mediterraneo e grintoso. Profumato e rustico, è un vino di polpa che fa venir voglia di chiacchiere, dalla beva agile in costante tensione e dai tratti marini.

QUANDO: In una serata d’autunno, con le dita dei piedi tra la sabbia fine e fredda e i capelli arruffati dal vento, l’Almare è il vino ideale per rincontrare un vecchio amico che non vedete da anni, raccontare la propria storia e ricordare i bei momenti passati insieme

 

Questo è un prodotto

triple A

Questo manifesto nasce in seguito alla constatazione che buona parte dei vini attualmente prodotti nel mondo sono standardizzati, cioè ottenuti con tecniche agronomiche ed enologiche che mortificano l’impronta del vitigno, l’incidenza del territorio e la personalità del produttore. La standardizzazione sta generando vini simili in ogni angolo del pianeta, appiattiti nei caratteri organolettici e incapaci di sfidare il tempo.

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