Menu

    CARICO EXPERIENCE


    Sperimenta la nostra filosofia di Mixology!

    Scegliamo noi per te

    4 Piccoli Signature Cocktails

    FOOD

    Il nostro concetto di cucina e miscelazione uniti in un'unica esperienza.

    Un percorso comprensivo di aperitivo, 3 portate principali e dessert disegnato dallo chef e 4 abbinamenti in pairing tra i nostri drink signature o vino.

    *Ostrica nature 5€

    *Ostrica marinata (2, 6, 10) 6.50€

    Caponata (8, 9, 11, 13) 6€

    Alici del cantabrico, burro, shokupan (1, 7, 8) 13€

    Polpo in conserva e shokupan (4, 5, 8,9, 14) (15€

    Taco, stracotto di pollo,salsatzatziki, erbe (1, 6, 7, 9, 10) 7€

    Puntarelle, creme fraiche, alici sott'aceto (4, 7, 8)8€

    Ricciola marinata, beurre blanc, uova di trota, erbe (4, 7, 12) 18€

    Seppia marinata, carciofo crudo (14)14€

    Hummus di ceci, verdure baby in agrodolce, pane carasau e curry verde (1, 6, 8, 9, 10, 11)9€

    Insalata balsamica di indivie, radici e tuberi arrosto, nocciole tostate, gorgonzola (7, 8)9€

    Croque monsieur [ca-ri-co] mortadella artigianale, fonduta al parmigiano (1, 3, 5, 6, 7, 8, 12)18€

    Shokupan sandwich, pollo fritto, Bitto DOP, maionese alla nduja, creme fraiche, cetriolini sottaceto, rucola (1, 3, 6, 7, 10, 12) 15€

    Eliche, panna ridotta, bitter Angostura, sgombro marinato (1, 4, 7)15€

    Pan brioche, battuta di manzo alla francese, maionese alla senape, pecorino, menta (1, 3, 5, 7, 10, 12) 14€

    Uovo poche, patata al tartufo, pan verde (3, 5, 7)16€

    Guancia glassata, burro di arachidi, pimenton (1, 4, 5, 8, 10) 22€

    *Panecon lievito madre, pane carasau, burro (1, 7, 8) 4€

    *Focacciaromana, sale maldon, olio di nocellara del Belice (1, 3, 8) 5€

    NB:Nei piatti in cui è apposto l'asterisco ci sono materie prime abbattute all'origine.


    Gli allergeni sono segnalati in calce al menú ed identificati dal numero corrispondente

    Parmigiano 24 mesi (7) 8€

    Gorgonzola dolce e amarene (7) 10€

    TIRAMISU' CA-RI-CO (1, 3, 5, 7, 8) 8 €

    NB:Nei piatti in cui è apposto l'asterisco ci sono materie prime abbattute all'origine.


    Gli allergeni sono segnalati in calce al menú ed identificati dal numero corrispondente

    COCKTAIL, VINI, BIRRE & SAKE

    👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate

    Gli allergeni sono segnalati in calce al menú ed identificati dal numero corrispondente



    - SHISO HIGHBALL - #fresh #clear #sparkling - Roku Gin, Mancino bianco ambrato (12), Wasabi Spirit, Pompelmo Rosa, Shiso Verde, bubbles

    - MILKY WAY- #velvety #tropical #smooth - Brugal 1888, Tanqueray Gin, Christian Droin la Blanche, Passion Fruit, Banana, Yogurt (7),Gelsomino

    - FRAGUMBALL - #fragoloso #perrier #highball - Johnnie Walker Black Label, Umeshu, Assenzio, Fragola, Perrier

    - PRUNUS FERMENTO #mandorlato #kombucha - Kombucha di Té Nero, Terre Arse Vergine Riserva Secco 2004 (12), Amaretto Disaronno, Brugal 1888

    - THE SEA MERCHANT - #fresco #profumato #umami - Neptunia Hendrick’s Gin, lime nero, acqua di mare, hatsumago Densho Sake (12)

    - MEDITERRANEUM -#savory #gimlet #acido - Cashmere Gin, Florio Marsala Secco Speriroe 2016 (12), Mancino Secco (12), Cordiale di Pomodoro, Basilico, Ponzu (1, 6)

    -ARANTIUS SIESTA -#fragrante #fresco #effervescente - Montelobos Mezcal, Tio Pepe Fino Sherry (12), Arancia, Sesamo (11)

    - SANTO NEGRONI - #aromatico #wow #morbido - Palo santo, Campari bitter, Vermouth del Professore rosso (12) , Bulldog Gin

    - MATCHA MARTINI - #Matcha #Martini #Zen - Matcha Spirit, Vermouth Mancino Secco (12)Assenzio, Bitters

    - CAPSICUM FUNKY #rotondo #spicy #elegante - Espolon blanco Tequila, cioccolato bianco, jalapeno, Calabro liquore clementine, Magic citrus

    👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate


    👉 La © indica la possibilità di “compact portion” a 7€


    Gli allergeni sono segnalati in calce al menú ed identificati dal numero corrispondente

    ROB ROY - Johnnie Walker black label whiskey, Vermouth del professore Rosso (12), bitter

    PENICILLIN - Johnnie Walker Black Label Whiskey, Zenzerello, Agrumi, Miele, Torba  

    OUR MARY- Vodka, pomodoro mix, Spicy mix [se-cret] (1, 4, 6)

    ADONIS © Tio pepe fino sherry (12) Vermouth del professore Rosso , bitter Violento

    FRENCH_75 © Bulldog Gin , cremant alsace (12), citrus, zucchero

    DAIQUIRI © Veritas rum, citrus, zucchero

    PORNSTAR MARTINI    - Ketel one vodka, passion fruit, citrus, cremant d'alsace (12)

    BOULEVARDIER © Campari bitter, Mancino vermouth rosso (12), Wild Turkey whiskey

    PISCO SOUR - Pisco Tabernero acholado, agrumi, zucchero, bianco d'uovo (3), bitters

    CHILCANO - Pisco Tabernero acholado, lime, angostura, ginger beer

    ...............

    - ITALICI - 10€

    ZENZERATO

    CARDINALE © (11)

    MILANO TORINO © (12)

    NEGRONI (12)

    AMERICANO (12)

    NEGRONI SBAGLIATO (12)

    SPRITZ (12)

    ................

    - MARTINI - 10€

    © compact portion disponibile per tutti i martini

    DRY (12)

    DIRTY (12)

    VESPER (12)

    GIBSON (12)

    OYSTER MARTINI (12) (15€)

    MARTINI OF THE DAY

    I prezzi dei gin non includono la tonica

    👉 I nostri agrumi sonobiologici ed il nostro ghiaccio prodotto conacque certificate



    Hepple Gin - 9€

    Marble Gin - 10€

    Peter in Florence - 10€

    Bluecoat American Dry Gin - 8€

    Amázzoni Gin - 8€

    Cashmere gin - 10€

    GianTheGin - 7€

    Bulldog - 5€

    Sipsmith - 9€

    Monkey 47 gin - 10€

    hendrick’s gin - 9€

    gin villa ascenti - 7€

    engine gin - 9€

    nikka coffey gin - 9€

    tanqueray 10 - 9€

    tanqueray - 7€

    Aviation gin - 7€

    Gin mare - 9€

    Plymouth gin - 7€

    Roku gin - 9€

    Rutte Celery Gin - 7€

    Berry Bros & ruud - 7€

    Colombian aged treasure - 7€

    Ramsbury - 7€

    Night - 7€

    Cracco Gin - 9€

    Nimium - 7€

    Broker’s citrus - 7€

    Occitan - 7€

    Gin arte - 7€

    Nordes - 7€

    Mansfeld - 7€

    Ginepraio - 10€

    Ginepraio Mediterraneum - 10€

    KiNo Bi Dry Gin - 10€

    ..............

    TONIC WATER - 5€ 

    - Carico Tonic Water

    - Three cents pink grapefruit 

    - Three Cents Mandarin & Bergamot Soda

    - Three Cents Cherry Soda

    - Three Cents Pineapple Soda

    - Fever Tree Indian tonic

    - Fever Tree Mediterranean tonic

    - Perrier water

    BIRRE, VINI & SAKE

    MESCITA DEL GIORNO

    - Mescita del giorno Rosso 8€

    - Mescita del giorno Bianco 7€


    BIRRE IN BOTTIGLIA

    - La Tresca - Birra artigianale di Suno - 33cl - 5€

    - Estrella Galicia Gluten free - 33cl - 5€

    - Estrella Galicia - 33cl - 5€

    BOLLICINE:

    - “Mirage á Bulles” Brut Nature Zéro Dosage - Cote Cairn - Clairette 75%, Aligoté 20%, Muscat 5% - 10€

    - LALLIER Réflexion R.019 - Pinot Noir, Chardonnay - 15€

    SAKE

    - HATSUMAGO DENSHO, #aromatico #lattico #fresco HONJOZO. VINCITORE PREMIO COME MIGOLIOR SAKE DEL GIAPPONE 2018 - 8€


    VERMOUTH


    - Mancino bianco ambrato - 6€
    - Mancino secco - 6€
    - Mancino rosso amaranto - 6€
    - Carpano Antica Formula - 6€


    SHERRY

    - Gonzales Byass Cristina - Medium - 8€
    - Gonzales Byass Nectar - Pedro Ximénez Dulce - 8€
    - Gonzales Byass Solera 1847 - Cream Dulce - 8€
    - Gonzales Byass Alfonso - Oloroso Seco - 8€
    - Gonzales Byass Leonor - Palo Cortado Seco - 12 anos - 9€
    - Gonzales Byass Vina AB - Amontillado Seco - 12 anos - 8€
    - Gonzales Byass Matusalem - Cream - 30 anos - 15€
    - Gonzales Byass Apostoles - Medium - 30 anos - 15€
    - Gonzales Byass Del Duque - Amontillado - 30 anos - 15€
    - Gonzales Byass - Tio Pepe Muy Seco - 6€
    - Lustau - Oloroso - 8€
    - Lustau - Pedro Ximenez - 8€
    - Lustau - Fino del Puerto - 8€
    - Lustau - Palo Cortado - 12€
    - Lustau - Amontillado - 8€
    - Lustau - Oloroso Pata de Galina - 8€
    - Lustau - Oloroso Emperatriz Eugenia - 8€


    MARSALA

    Heritage:

    1994 - Superiore Ambra Semisecco - 10€
    2004 - Superiore Ambra Secco - 6€


    AKA - 28€

    “Artistic Kombucha Alternative”

    - Lapsang Souchong

    - Genmaicha

    - Jasmine

    - Foglie di Fico



    Friuli Venezia Giulia 

    Ribolla Gialla Brut - Fantinel - Ribolla Gialla 100% - 28€

    Rosé Millesimato Brut - Fantinel - Pinot Nero, Chardonnay - 34€


    Jura

    Domaine Fumey-Chatelain Cremant Blanc du Jura Brut 2020 - Chardonnay 100%- 55€

    Alsazia 

    Crémant de Raphael - Les Vins Pirouettes e Christian Binner - Pinot Bianco, Auxerrois, Riesling, Pinot Grigio - 52€


    ・CHAMPAGNE

    - LALLIER Réflexion R.019 - 75cl - Pinot Noir, Chardonnay - 70€

    - LALLIER Brut Blanc de Blancs - 75cl - Chardonnay 100% - 80€

    - LALLIER Brut Grand Rosé A.O.C. - 75cl - Pinot Noir, Chardonnay - 80€

    - LALLIER Extra Brut Blanc de Noirs “Les Sous” A.O.C. - 75cl - Pinot Noir 100% - 120€

    - LALLIER Grand Cru “Cuvée Ouvra” - 75cl - Chardonnay, Pinot Noir - 120€

    - LALLIER Grand Cru “Loridon” - 75cl - Chardonnay 100% - 120€

    - Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve - Pinot nero, Chardonnay, Pinot Meunier - 70€

    - Champagne Brocard Brut TRADITION 2022 - 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay- 90€

    - Champagne Brut 'Lalou RSRV' Mumm 2008 - Pinot Noir 60%, Chardonnay 40% - 130€

    - Reserve Maison Mumm - 60% Pinot noir, 40% Chardonnay - 80€

    ・CHAMPAGNE Rosé


    - Champagne Brut Rosé – Henri Abelé - Meunier, Pinot Noir – 100€

    - Champagne Rosé Brut 'Foujita RSRV' Mumm - Pinot Noir 70%, Chardonnay 30% - 100€ 


    ITALIA


    Friuli Venezia Giulia


    GRAVNER - 2015 - Ribolla Gialla “Anfora” - Ribolla Gialla 100% - (M) - 120€ 

    La Roncaia - 2022 - Ribolla Gialla 100% - 38€

    La Roncaia - 2022 - Picolit, Sauvignon. - 45€

    Fantinel “Frontiere” - Tenuta Sant’Helena - Pinot Bianco 100% - 38€


    Emilia Romagna 

    Ageno - La Stoppa - 2020 - Malvasia di Candia - 58€



    DAL MONDO




    Slovenia 

    Gredic - Movia - 2022 - Friulano 100% - 38€




    Mosella

    Riesling Kabinett “C.A.I.” - Immich Batterieberg - 2020 - Riesling 100% - 45€




    Loira

    Sancerre - Paul Cherrier - 2018 - Sauvignon Blanc 100% - 50€ 


    Valle del Rodano

    Petit Ours Blanc - Domaine du Coulet - 2022 - Marsanne, Roussanne, Viognier - 55€

    Emilia Romagna:

    Koi "Lambroosklyn" 2021 - Lambrusco Grasparossa 100% - 38€

    Friuli Venezia Giulia 


    La Roncaia - 2018 - Refosco dal Peduncolo Rosso 100% - 60€



    Liguria

    Felcerosso - La Felce - 2022 - Sangiovese, Massaretta, Canaiolo, Merlot - 30€ 



    Emilia Romagna

    Macchiona - La Stoppa - 2010 - Barbera, Croatina - 60€

    Kin(g) Tanino Fu**ing Red Wine - La Ricolla - 2020 - Granaccia, Ciliegiolo, Sangiovese - 35€





    Puglia

    Niuru Maru - L’Archetipo - 2021 - Negramaro 100% - 32€



    FROM THE WORLD



    Beaujolais

    La Cuvèe du chat - Domaine Marcel Lapierre - 2022 - Gamay 100% - 48€


    Valle del Rodano

    Petit Ours Brun - Domaine du Coulet - 2022 - Syrah 100% - 50€

    HEAVEN SAKE

    - Junmai Ginjo- #AROMATICO #UMAMI #PREMIUM - Sake Prodottocon un blend di tre varietá di riso, bouquet aromatico con note agrumate e intense, gusto vivace e rinfrescante, ma persistente, adatto a svariati abbinamenti - 52€

    - junmai daiginjo - #PREMIUM, #AROMATICO, #ELEGANTE - Sake prodotto nella rinomata cantina Asahi, casa del famoso sake Dassai. L’alta levigazione del riso e un attento uso dei lieviti, donano aroma e gusto floreali e fruttati, con un finale elegante e setoso. - 130€

    DISTILLATI

    Islay

    elements of islay peat pure islay - 12€

    ardbeg 10 y.o. - 10€

    bowmore n'1 - 10€

    caol ila 12 y.o. - 10€

    lagavulin 16 y.o. - 14€

    laphroig 10 y.o. - 10€


    ...................

    Highlands

    highland park 10 y.o. ambassador choise - 14€

    highland park full volume - 20€

    edradour 10 y.o. - 13€

    dalwhinnie 15 y.o. - 10€


    .................

    Speyside

    glenfiddich 18 y.o. - 15€

    glenfiddich project xx - 12€

    glenfiddich india pale ale cask - 10€

    glenfiddich fire & cane - 10€

    the balvenie 12 y.o. caribbean cask - 14€

    signatory linkwood 1996 21 y.o. - 20€

    signatory dailuaine 1997 unchill filtered - 20€

    cardhu 18 y.o. - 18€

    craggamore 12 y.o. - 10€


    ..............

    Island

    scapa skiren the orcadian - 10€

    talisker skye - 8€

    talisker port ruighe - 10€

    talisker 57' north - 20€

    signatory north british 2007 - 8€

    compass box great king street artist blend - 11€

    compass box great king street glasgow blend - 12€

    johnnie walker black label 12 y.o. - 6€

    johnnie walker double black - 9€

    johnnie walker green 15 y.o. - 12€

    johnnie walker platinum 18 y.o. - 18€

    johnnie walker blue label - 25€

    Timorous beastie Highland blended scotch whisky - 12€

    Rock island blended malt scotch whisky - 12€

    Scallywag speyside blended malt scotch whisky - 12€

    The epicurean lowland blended malt scotch whisky - 10€

    buffalo trace bourbon - 6€

    bulleit rye - 10€

    Knob Creek bourbon - 8€

    bulleit 10 bourbon - 10€

    hudson baby bourbon - 18€

    hudson manatthan rye - 20€

    hudson four grain bourbon - 20€

    michters bourbon - 10€

    michters straight rye - 12€ 

    michters sour mash - 12€ 

    Super nikka - 15€

    Nikka from the barrell - 12€

    nikka coffey grain - 12€

    nikka days - 8€

    nikka miyagikyo - 20€

    Nikka coffee malt - 12€

    kavalan - 14€

    kavalan bourbon oak matured - 18€

    STILE SPAGNOLO 

    Brugal 1888 - 8€

    Flor de Cana 12 y.o. - 10€

    Zacapa 23 - 10€

    don papa - 9€

    havana club selecion de maestro - 12€

    Santa Teresa 1796 12€

    Matusalem Gran Reserva 15 years - 12€

    Matusalem “Insólito” Wine Cask - 8€

    Matusalem Gran Reserva 23 years - 14€

    ...................

    STILE FRANCESE

    j. bally pyramid 7 ans - 14€

    neisson blanc converion bio - 10€

    Clairin Stile francese - 10€ 

    Clairin Casimir - 10€ 

    Clairin Vaval - 10€ 

    Clairin Le Roucher - 10€ 

    karukera blanc canne bleue - 7€

    black edition alligator - 20€

    j.m.tres vieux xo - 12€

    ...................

    STILE INGLESE

    british Navy - pusser’s rum - 8€

    british Navy- Gunpowder proof - 10€

    hampden estate - 10€

    hampden estate overproof - 14€ 

    pusser’s rum british navy rum - 6€

    pusser’s rum 15 yo - 20€

    black tot finest carribean - 10€

    black tot monymusk mbs 2010 - 20€

    black tot long pond teca 2007 - 25€

    Castradere 1979 - 25€

    stoly elite - 12€

    nikka coffey vodka - 10€

    potocki vodka - 10€

    beluga gold line - 20€

    ketel one - 5€

    Tito’s Vodka - 6€

    francois voyer terres de grande champagne vsop - 10€

    vs grande champagne - 7€ 

    paul giraud elegance grande champagne - 10€ 

    napoleon grande champagne - 15€ 

    vsop grande champagne - 12€

    Christian drouin la blanche - 7€

    selection - 6€

    hors d'age - 18€

    pommeau de normandie - 6€

    yaguara ouro - 10€

    yaguara blu - 9€

    Mezcal Encantado - 7€

    Alipus Mezcal santa ana - 7€

    Alipus Mezcal san juan - 7€

    Alipus Mezcal san luis - 7€

    los danzante espadin - 8€

    Rooster rojo blanco - 5€

    Del maguey Vida - 10€

    Del maguey creme de mezcal - 10€

    don julio blanco - 10€

    don julio reposado - 11€

    don julio anejo - 15€

    casamigos blanco - 10€

    casamigos reposado - 12€

    casamigos anejo - 12€

    casamigos mezcal - 15€

    Los Danzantes Tobalà - 12€

    Raicilla Venenosa Sierra del Tigre de Jalisco - 20€

    Montelobos Mezcal -10€

    Mijenta Tequila Blanco - 10€

    marzadro anfora - 6€

    marzadro espressioni solera - 12€

    marzadro 18 lune - 6€

    marzadro 18 lune porto - 8€

    bepi tosolini agricola - 8€

    bepi tosolini i legni rovere - 8€

    bepi tosolini most - 8€

    bepi tosolini most barrique ciliegio - 8€


    Amaro marzadro

    Amaro Bastaldo

    Amaro Lucano

    Amaro Amara

    Fernet Hunter

    San Simone

    Braulio Riserva

    Amarot

    Rimedi Ciarlatani

    Saga

    San marzano

    Fernet branca

    Cynar

    Cynar 70 Proof

    Branca Menta

    Averna

    Amaro nonino

    Montenegro

    Amer picon

    Limoncello Villa Massa

    Pratum Amaro biologico

    H20

    - San Pellegrino 450ml 2€

    - Panna 450ml 2€

    ALLERGENI

    1. Cereali contenenti glutine

    2. Crostacei

    3. Uova e prodotti derivati

    4. Pesce e prodotti derivati 

    5. Arachidi

    6. Soia

    7. Latte e prodotti derivati

    8. Frutta a guscio

    9. Sedano

    10. Senape

    11. Sesamo e prodotti derivati

    12. Anidride solforosa e solfiti

    13. Lupini

    14. Molluschi e prodotti derivati

    Iscriviti alla nostra Newsletter