ANNATA: 2017
FORMATO: 75 cl
PAESE: Italia
REGIONE: Friuli Venezia Giulia
VITIGNO:Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Friulano, Verduzzo
SUOLO: Sabbioso limoso e argilloso
ESTENSIONE VIGNETO: 0,7 ha
TIPO D’IMPIANTO: Guyot bilaterale, Cordone speronato e Cappuccina
DENSITA CEPPI PER ETTARO: 3.500
ETA MEDIA VIGNETO: 45 anni
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 50 hl
VINIFICAZIONE E AFFINAMNETO:Macerazione a grappolo intero in tini aperti di vetroresina per 3 giorni e fermentazione spontanea. Affinamento in botti di rovere da 30 hl per 12 mesi, in tonneau per 2 e in tini di cemento per altri 8.
SOLFOROSA: 14 mg/l
BOTTILGIE PRODOTTE: 5.200
PRODUTTORE: I Cacciagalli
PERCHÈ: Lo Uis Blancis Dodon di Denis Montanar è un vino bianco macerato complesso e autentico. Si apre su un ventaglio di frutta secca, cera d’api, miele e una punta ossidativa della macerazione in tini aperti. Una bocca irreuenta e carnosa, che non si vergogna a mostrarsi in tutta la sua intensità e pienezza, sostenute da una bella freschezza.
QUANDO: Quando il vostro migliore amico vi chiama in lacrime perché è stato lasciato dall’amore della sua vita, invitatelo a casa,preparategli la vostra leggendaria zuppa di pesce con pomodoro fresco e versategli un bicchiere di Uis Blancis Dodon. I cuori sono difficili da ricucire, ma il vostro ascolto sarà il giusto spago.
Questo è un prodotto
Questo manifesto nasce in seguito alla constatazione che buona parte dei vini attualmente prodotti nel mondo sono standardizzati, cioè ottenuti con tecniche agronomiche ed enologiche che mortificano l’impronta del vitigno, l’incidenza del territorio e la personalità del produttore. La standardizzazione sta generando vini simili in ogni angolo del pianeta, appiattiti nei caratteri organolettici e incapaci di sfidare il tempo.
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