ANNATA: 2015
FORMATO: 75 cl
PAESE: Slovenia
REGIONE: Valle della Vipava
VITIGNO: Ribolla, Riesling Italico
SUOLO: Marna (Lapor)
ESTENSIONE VIGNETO: 1,5 ha
TIPO D’IMPIANTO: Guyot
DENSITA CEPPI PER ETTARO: 6.000
ETA MEDIA VIGNETO: 30 anni
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 49 hl
VINIFICAZIONE E AFFINAMNETO:Macerazione per 6 ore con le bucce, fermentazione spontanea e affinamento in contenitori di acciaio e botti grandi per 1 anno sulle fecce fini. La vendemmia successiva viene fatto rifermentare in bottiglia con mosto fresco di Riesling Italico proveniente dalla stessa vigna. Sboccato dopo circa 26/28 mesi con una piccola aggiunta dello stesso vino
SOLFOROSA: 60 mg/l
BOTTILGIE PRODOTTE: 5.000
PRODUTTORE:Slavcek
PERCHÈ:Il Viktorija Spumante Brut Nature di Slavcek è un vino bianco spumante fresco, elegante e beverino. Frutta e fiori bianchi e crosta di pane con un tocco di mineralità in sottofondo. Teso e tagliente, si sviluppa su una bella struttura e una trama salata, con una bolla finissima ed esplosiva per un metodo classico super glou glou..
QUANDO: Quando d’estate, all’ora dell’aperitivo, il caldo fa ancora da padrone, ma proprio non sapete rinunciare all’aperitivo, preparate un cocktail fresco e dissetante. Versate nei bicchieri due parti di Viktorija Spumante Brut Nature e una di succo di Pesca della Dispensa. Un perfetto Bellini alla Slavcek maniera.
Questo è in vino
Questo manifesto nasce in seguito alla constatazione che buona parte dei vini attualmente prodotti nel mondo sono standardizzati, cioè ottenuti con tecniche agronomiche ed enologiche che mortificano l’impronta del vitigno, l’incidenza del territorio e la personalità del produttore. La standardizzazione sta generando vini simili in ogni angolo del pianeta, appiattiti nei caratteri organolettici e incapaci di sfidare il tempo.
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