PANE CARASAU, POLPA DI GRANCHIO, GIARDINIERA AI FIORI DI IBISCO

Ingredienti: 

• Polpa di granchio cotta 50g
• giardiniera 30g
• pane  carasau
• lime 1
• mix di erbe spontanee
• olio d’oliva
• pepe bianco
• buccia di lime 

Tostare  il pane carasau in forno a 180 °c per 5 minuti.

Condire la polpa di granchio con olio, un pizzico di sale e pepe bianco

Tagliare a brunoise la giardiniera 

Disporre sul pane carasau la polpa di granchio, la giardiniera, le erbe e un po' di buccia di lime grattuggiata 

Terminare con qualche goccia di lime e una grattata di buccia